Si vous ne connaissez pas encore Mélanie et son site le Cul de poule, sa recette de fromage frais végétal aux algues est parfaite pour initier une rencontre qui fera certainement date dans votre quotidien culinaire : cette cheffe végane nous régale chez miam.com depuis longtemps avec ses plats équilibrés, inspirés et le plus souvent très faciles et rapides à préparer. D’ailleurs, prenez le temps de visionner en entier le tutoriel en vidéo qu’elle a publié sur sa chaine YouTube pour vous présenter son vromage ou fauxmage frais aux algues en même temps que trois autres recettes garanties sans produits d’origine animale : des Pancakes salés végans aux légumes (ou sans légumes mais hyper protéinés, parfaits pour démarrer la journée), des galettes de sarrasin (oui, Mélanie les maitrise à la perfection, puisque vous pourrez découvrir ses 36 galettes bretonnes véganes) au tofu brouillé, et une socca pour finir, à déguster avec du houmous maison. Un très beau programme quasi gastronomique, et toujours express et simplissime à cuisiner.
Vous aurez donc besoin de yaourt végétal de soja (pourquoi pas un Yaourt au lait de soja maison d’ailleurs, vous verrez, ce n’est pas compliqué à préparer) que vous mettrez dans un torchon ou un linge fin ou une étamine à égoutter depuis la veille. Il va ainsi perdre son eau et devenir plus dense, exactement comme du fromage frais. Et quelques minutes avant de commencer à le déguster, vous le mélangerez avec les algues séchées en paillettes (ou que vous venez de passer au pilon ou au mixeur), du jus de citron, du sel et du poivre ainsi que de l’huile de colza pour ses oméga 3. Et votre vromage frais aux algues est prêt à être tartiné sur vos plus belles tranches de pain cocotte ou de Pain de mie végan maison.
Et si vous adorez vous régaler de saveurs marines, bourrées d’iode, nous ne pouvons que vous conseiller de passer un peu de temps à étudier nos sélections de recettes de tartare d'algues, de tartinades marines et de tarama végan. Un beau moyen de vérifier qu’en cuisine végétale, on ne s’ennuie jamais…
