Recettes pour vous régaler de cœurs de palmiers

Le cœur de palmier est un aliment délicieux et nutritif qui est extrait de la tige centrale des jeunes palmiers. Originaire d'Amérique du Sud, il est devenu au fil des ans un ingrédient assez courant, presque commun, dans les placards à provisions de nombreuses cuisines à travers le monde. Grâce à la cuisine végane, il est même devenu un ingrédient très polyvalent et assez magique, notamment dans des recettes où il est parfait pour imiter le poisson… Comme vous pouvez le constater en consultant notre sélection de recettes avec des cœurs de palmier dedans… La production de cœur de palmier commence par la coupe de la tige centrale de jeunes palmiers, qui sont cultivés spécifiquement pour cette utilisation. La tige est ensuite découpée en sections, et la partie interne, blanche et tendre, est extraite pour produire le cœur de palmier. Il est ensuite généralement conditionné en conserves ou en bocaux, ce qui le rend facilement disponible dans les magasins et les épiceries, et pratique quand il s’agit de composer vite fait une salade complète un peu exotique. En cuisine, et comme vous le savez déjà probablement, le cœur de palmier peut être utilisé de multiples façons. Sa saveur est douce, sa texture tendre et même très originale, une fois coupée en rondelles délicates et gourmandes. Il entre du coup facilement dans la composition de salades en tous genres, mais il adore aussi se la jouer garniture dans des tacos végan ou des burritos, et même sur des pizzas aussi inventives que délicieuses. Et l’on vous laisse découvrir comment il arrive à se faufiler dans des préparations d’acras végans et même de brandade sans morue… Un truc de dingue, non ?

salade composée Mexique exotique

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Miam.com vous propose 5 recettes véganes avec l'ingrédient « Coeurs de palmier » à cuisiner chez vous

Paella végane au forizo

Paella végane au forizo

Le meilleur moyen de vous expliquer que cette recette savoureuse et facile de paella végane au forizo sort de l'ordinaire ? Elle est conçue et présentée par Éva !

Bâtonnets panés goût poisson

Bâtonnets panés goût poisson

Le poisson pané en bâtonnets vous manque peut-être. Si c’est le cas, cette recette végane croustillante à base de cœurs de palmiers et d’algues séchées va vous étonner.

Salade de cœurs de palmier sucrée salée

Salade de cœurs de palmier sucrée salée

Cette recette composée de cœurs de palmier, carotte, champignons et pommes sera assaisonnée de sauce salsa (ketchup, mayo végane et tabasco). Une salade qui réveille les papilles gustatives endormies...

Brandade sans morue

Brandade sans morue

Vous allez adorer cette recette de brandade végane, sans morue. Ses haricots blancs et cœurs de palmier cuits au vin blanc et aux aromates, parfumés aux algues séchées… vont vous régaler.

Accras végans de cœurs de palmier

Accras végans de cœurs de palmier

Ces accras végans, sans morue donc, vous feront découvrir le cœur de palmier frit. Que vous dégusterez peut-être avec une sauce tout aussi antillaise (inclue dans la recette !).

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