Recettes pour vous régaler de cœurs de palmiers

Le cœur de palmier est un aliment délicieux et nutritif qui est extrait de la tige centrale des jeunes palmiers. Originaire d'Amérique du Sud, il est devenu au fil des ans un ingrédient assez courant, presque commun, dans les placards à provisions de nombreuses cuisines à travers le monde. Grâce à la cuisine végane, il est même devenu un ingrédient très polyvalent et assez magique, notamment dans des recettes où il est parfait pour imiter le poisson… Comme vous pouvez le constater en consultant notre sélection de recettes avec des cœurs de palmier dedans… La production de cœur de palmier commence par la coupe de la tige centrale de jeunes palmiers, qui sont cultivés spécifiquement pour cette utilisation. La tige est ensuite découpée en sections, et la partie interne, blanche et tendre, est extraite pour produire le cœur de palmier. Il est ensuite généralement conditionné en conserves ou en bocaux, ce qui le rend facilement disponible dans les magasins et les épiceries, et pratique quand il s’agit de composer vite fait une salade complète un peu exotique. En cuisine, et comme vous le savez déjà probablement, le cœur de palmier peut être utilisé de multiples façons. Sa saveur est douce, sa texture tendre et même très originale, une fois coupée en rondelles délicates et gourmandes. Il entre du coup facilement dans la composition de salades en tous genres, mais il adore aussi se la jouer garniture dans des tacos végan ou des burritos, et même sur des pizzas aussi inventives que délicieuses. Et l’on vous laisse découvrir comment il arrive à se faufiler dans des préparations d’acras végans et même de brandade sans morue… Un truc de dingue, non ?

salade composée Mexique exotique

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