Cuisiner farine de maïs
Quand les grains de maïs pointent leur nez à la meunerie, on leur fait leur affaire et on en obtient la farine de maïs. Sans gluten, cette farine a une jolie couleur jaune d’or et offre au palais ses notes sucrées. Cependant elle s’utilise aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Bien sûr vous réaliserez votre pain mais aussi des nachos pour l’apéro, ces à tremper dans un guacamole maison.
En friture elle fera des merveilles, et viendra napper pommes de terre et courgettes afin de faire de chouettes frites, ou encore des . Elle sera reine dans la confection des et vous ne vous en passerez plus dans vos boulettes de lentilles. En effet son goût plutôt neutre saura laisser la part belle aux aliments qu’elle escortera. Elle saura aussi venir épaissir une sauce ou bien se fera une place de choix dans la confection d’un ou encore d’un . Hyper digeste, elle retiendra l’attention de tous les intestins malmenés par la malbouffe.
