Chez Vegan freestyle, quand un ingrédient manque pour faire une recette très précise, c’est le système D qui se met en route et cela donne de belles astuces et de belles compositions. Pour cette recette de cannelloni végan aux poireaux, impossible de mettre la main sur des cannelloni crus, prêts à farcir, et du coup c’est avec des plaques à lasagnes que la préparation s’est faite, pour un résultat impeccable. D’ailleurs, s’il vous reste vous en reste aussi toujours dans les paquets, ni une ni deux, faites pareil : une précuisson à l’eau bouillante salée, juste le temps de les assouplir, et vous les roulez ensuite autour d’une farce pas trop liquide, de sauce bolognaise végane par exemple ou de tout autre préparation salée et gourmande, pour les couvrir ensuite d’une sauce tomate maison ou une sauce blanche et végétale façon sauce béchamel. Puis : zou, au four !
Mais pour l’instant, intéressons-nous de près à ces cannellonis végans poireau-tofu impeccablement composés et qui promettent d’être savoureux, fondants et complets au plan nutritionnel. Vous ferez cuire d’un côté de l’oignon et du poireau émincé finement dans un peu d’huile d’olive, avec du tofu fumé râpé, puis du tofu soyeux. Cela servira à remplir vos cannellonis ou à rouler autour avec votre pâte à lasagne ramollie. Le tout sera couvert par une sauce blanche végane préparée avec des noix de cajou préalablement trempées, du lait végétal et de la fécule de maïs, le tout étant aromatisé avec de la levure maltée, de l’ail en poudre et de la noix de muscade râpée. Et une fois votre plat prêt à cuire au four à 210 degrés pour une durée comprise entre une demi-heure et trois quarts d’heure, vous pourrez réfléchir à une chouette salade exotique toute végétale pour accompagner vos cannellonis végans maison.
