C’est trois recettes garanties sans produits d’origine animale que Lloyd Lang présente dans cette vidéo très gourmande dédiée aux plats réconfortants typiques de l’automne : des lasagnes véganes butternut-champignons-ricotta végétale, un dahl de lentilles corail à la courge, et un risotto lui aussi à la butternut, ici associée à de la châtaignes. Donc, vous l’avez compris, entre la butternut ou le potimarron, ça va vraiment être la fête de la courge avec cette série de préparations aux saveurs effectivement très réconfortantes, presque sucrées-salées, et qui seront parfaites à déguster bien au chaud, après un après-midi passé dehors. Pour des repas qui seront en plus très faciles et plutôt rapides à mitonner, comme vous allez le voir en regardant Lloyd vous les présenter.
Pour cette recette de lasagnes véganes d’automne, vous aurez besoin d’un peu de butternut coupée en petits cubes et de champignons frais (ou surgelés). Lloyd a fait un mélange de champignons de Paris et de cèpes, mais vous pouvez vraiment faire votre choix en fonction de ce que vous trouverez en magasin. Tous ces légumes vont cuire ensemble avec un peu d’oignon et d’ail frais, finement émincés, un demi-cube de bouillon de légumes, un filet de sauce tamari ou soja (la première est moins salée et sans gluten), et du persil frais ou séchés comme ultime touche aromatique. Vous pourrez préparer en même temps la Ricotta végane aux haricots blancs et tofu de Lloyd, elle est vraiment impeccable, simplissime et express : vous n’aurez qu’à mixer ses ingrédients ensemble. Et n’oubliez pas la sauce tomate (un pot du commerce fera très bien l’affaire) qui complète ce plat roboratif, sachant que vous ferez l’impasse sur la sauce béchamel végane vu la quantité de ricotta végétale que vous allez utiliser en montant vos lasagnes véganes maison. Qui cuiront dans un four à 180 degrés pendant une heure. Et pour la dégustation, si vous avez très faim, l’option veloutés pourrait vraiment être parfaite dans le genre réconfortant…
