Recette végane de galette de sarrasin à la crème de cajou (et aux légumes de votre choix)

Et si une simple recette végane changeait à jamais le profil mensuel de vos repas familiaux ? Parce qu’avec une préparation telle que cette recette végane de galette de sarrasin à la crème de cajou, c’est au moins tous les dix jours que vous allez vous régaler de repas de galettes bretonnes toutes végétales, garnies avec tous vos légumes préférés, en fonction des saisons. Et pour cause : Mélanie (le Cul de poule) vous y livre les instructions de préparation d’une pâte à crêpes de sarrasin parfaite ainsi que celle d’une crème épaisse de noix de cajou, qui l’une et l’autre vous permettront de mettre au point des galettes bretonnes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Aux champignons, aux épinards, à la tomate et aux oignons, au tofu brouillé, aux saucisses végétales maison et vromage, etc. En clair : vous n’allez pas arrêter de vous régaler de si tôt…

Mélanie vous explique tout sur son site au sujet de ses galettes de sarrasin véganes à la crème de cajou. Sachant que le plus important pour réussir chaque galette dans la poêle est de laisser reposer le mélange de farine de sarrasin, eau et sel, pendant un minimum de deux heures, et idéalement depuis la veille : plus elle va fermenter et mieux ce sera, aussi bien pour sa texture souple que pour ses arômes. Et pour la crème de noix de cajou, vous pourrez également les faire tremper depuis la veille dans de l’eau claire, pour les mixer le jour j avec la levure maltée, du jus de citron, un peu de sel et d’ail semoule, ainsi qu’un chouia d’eau pour ajuster la consistance. Et pour le reste, on vous laisse réfléchir aux légumes cuisinés que vous allez ajouter dans vos galettes bretonnes…