Galette Bretonne Estivale aux Fruits de Mer : Un Délice Complet pour Toute la Famille

Découvrez notre délicieuse galette bretonne estivale aux fruits de mer, un plat complet qui ravira petits et grands pendant les chaudes journées d'été. Cette recette traditionnelle revisitée combine la saveur rustique du sarrasin avec la fraîcheur des produits de la mer et des légumes de saison. La pâte croustillante enveloppe un mélange savoureux de crevettes, de Saint-Jacques et de légumes colorés, le tout relevé par une touche de crème citronnée qui apporte fraîcheur et onctuosité. Facile à préparer, cette galette constitue un repas équilibré qui plaît particulièrement aux enfants grâce à sa présentation ludique et ses saveurs douces. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner léger en terrasse, cette galette bretonne saura vous transporter directement sur les côtes bretonnes avec son goût authentique et sa texture incomparable. Un véritable voyage culinaire qui allie tradition et créativité pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Ingrédients et quantités

• 250g de farine de sarrasin
• 60cl d'eau
• 1 pincée de sel
• 200g de crevettes roses
• 150g de noix de Saint-Jacques
• 1 courgette moyenne
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 10cl de crème fraîche
• 1 citron bio (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• Sel et poivre du moulin

Recette par étape

1. Préparez la pâte à galette en mélangeant 250g de farine de sarrasin, 1 pincée de sel et 60cl d'eau dans un saladier. Laissez reposer 2 heures minimum.
2. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et coupez les Saint-Jacques en petits morceaux.
3. Émincez finement l'échalote et l'ail. Coupez les courgettes en petits dés.
4. Dans une poêle, faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les dés de courgette et faites-les dorer pendant 5 minutes.
6. Incorporez les fruits de mer et faites cuire 2-3 minutes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes fraîches.
7. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus et le zeste de citron. Réservez.
8. Chauffez une grande poêle à crêpes. Versez une louche de pâte et étalez-la en un cercle fin.
9. Quand les bords commencent à se détacher, déposez une portion de garniture au centre de la galette.
10. Repliez les quatre côtés de la galette pour former un carré, en laissant le centre ouvert.
11. Versez un peu de crème citronnée au centre et parsemez de ciboulette ciselée.
12. Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée.