Cette recette de croque-monsieur végan signée Coraline, du site l’Herboriste, n’a finalement pas grand-chose de nouveau à proposer du côté de ce grand classique du déjeuner sur le pouce à la mode franchouillarde. Il s’agit juste de remplacer le jambon de porc par du faux jambon (à base de soja, de tempeh, ou d’un mélange d’autres ingrédients habitués aux préparations simili-carnées) ou de l’émincé végétal (de plus en plus de marques en proposent qui sont vraiment pas mal…) ou du tofu fumé, et de faire la même chose avec le fromage râpé des origines avec du fauxmage du commerce (râpé ou en tranches) ou votre vromage maison. La sauce béchamel sera bien sûr elle aussi totalement végétale, et vous la préparerez en suivant les instructions de Coraline sur son site ou telles qu’elle les détaille dans sa vidéo de présentation : avec de la margarine plutôt que de l’huile, du lait végétal (ici de soja), de la levure maltée, du bouillon de légumes, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Mais vous pouvez bien sûr faire votre béchamel habituelle ou faire un tour dans notre sélection des meilleures recettes qui sont dédiées à cette préparation crémeuse impossible à ignorer quand on aime les plats onctueux.

Pour vos croque-monsieur végans, une fois que tous les ingrédients sont prêts, préchauffez le four et assemblez vos sandwichs végans en suivant les instructions de Coraline. Vous les enfournerez pour une douzaine de minutes à 200 degrés, et dégusterez ce « must du must de la confort food à la française » avec une salade composée ou une salade exotique, et ça sera vraiment parfait.

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Ingrédients

bouillon de légumes farine de blé fromage végétal lait de soja levure maltée muscade pain de mie poivre noir râpé végétal tofu fumé margarine jambon végétal