Recette sans gluten de quiche végane au lait de coco
Vous avez peut-être déjà testé l’appareil à quiche végan au tofu soyeux, puisque c’est une préparation déjà très classique pour cuisiner ces tartes salées crémeuses et épaisses, garnies de légumes fondants à déguster sur une pâte brisée croustillante. Et vous avez peut-être également fait un essai pour cuisiner le même plat mais avec un yaourt végétal additionné d’un peu de fécule, et le résultat était lui aussi pas mal du tout. Ce qui fait qu’il vous reste à tester cette recette de quiche végane et sans gluten au lait de coco (ou à la crème de coco) que vous propose Alice du site Au vert avec Lili. Car ce lait végétal associé à de la farine de pois chiche va donner un appareil à quiche très onctueux, qui sera doublement exotique ici puisqu’il sera parfumé au cumin et au curry. Et quoi de mieux que de la carotte comme garniture pour créer une belle trilogie gourmande et former tous ensemble ce qui risque bel et bien de devenir votre quiche végane et sans gluten préférée.
Surtout que l’on ne vous a pas encore tout dit sur la composition parfaite de cette quiche d’exception : carotte râpée donc (pas besoin de précuisson, ça va aller très vite !), graines de tournesol (pour tout ce qu’elles apportent en texture et en nutriments), tomates séchées ou confites, et quelques olives ou câpres en fonction de vos préférences. Tout cela baignera donc dans la crème de coco et la farine, avec un peu d’eau chaude et les épices. La pâte à tarte sera donc végane et sang gluten, du commerce ou maison (Alice vous donne les détails de sa recette spécifique), et tartinée de moutarde à l’ancienne avant de recevoir la garniture. Que vous saupoudrerez de levure maltée ou de poudre d’amande avant de l’enfourner pour une demi-heure à 180 degrés. Et pour le reste, on pourrait vous raconter des salades, mais on vous fait confiance pour vous les raconter vous-même.
Catégories & mots clés
quiche facile rapide découverte hiver sans gluten complet four
Ingrédients
câpres carotte crème de coco cumin curry farine de coco farine de sarrasin fécule de maïs graines de tournesol levure maltée moutarde olive noire poudre d'amande tomates séchées farine de riz margarine farine de pois chiche
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