Sandra vit et cuisine aux États-Unis, le pays ou le célèbre meat loaf ou « pain de viande » fait partie de la plupart des repas de fête, où il est servi avec la non moins célèbre Sauce gravy végane (euh, non, pas végane du tout en fait !), et souvent une purée de pommes de terre, ainsi que quelques légumes pour faire joli. Et puisque cette cuisinière émérite et jamais à court d’inspiration a exclu tous les ingrédients d’origine animale de sa cuisine et de son alimentation en général, elle a inventé cette recette végane de pain de viande aux protéines de soja qui vous plait déjà puisque vous lisez ces lignes. Et vous faites bien, car ce mélange de PST, de flocons d’avoine, de tofu soyeux et de noix de pécan est non seulement complet d’un point de vue diététique, mais il vous offrira en plus une Terrine végétale parfaite aussi bien pour un diner de fête que pour un brunch ou un repas lambda. Et qui pourra même vous accompagner à un barbecue, histoire d’être certaine ou sûr d’avoir quelque chose de bon à déguster une fois sur place…

Sandra vous présente sa recette dans un tutoriel en vidéo, ce qui fait que vous vous ferez très rapidement une idée précise sur le boulot qui vous attend en cuisine et sur les ingrédients dont vous aurez besoin. En plus des composants déjà mentionnés, vous aurez besoin pour préparer ce pain de viande sans viande aux PST de levure maltée, d’ail et d’oignon en poudre, de fumée liquide, de sel et de poivre, ainsi que de concentré de tomates. Ajoutez à cela un Mélange aromatique à l'italienne, soit tout fait soit maison, avec notamment du thym, du romarin et de l’origan, et vous obtiendrez un mélange parfaitement gourmand, mis au point par une spécialiste du genre qui l’a décliné en d’autres versions (aux pois chiches ainsi qu’au haricot blanc, à retrouver en bas de cette page dans les « autres recettes végétales de pain de viande »). N’oubliez pas, à mi-cuisson, de faire un glaçage à la sauce barbecue sur le dessus de votre pain de viande végan, et le résultat sera somptueusement goûtu, parfait à déguster avec cette Sauce forestière végane au shiitake et cette délicieuse et très délicate Purée végane de pois cassés au panais, ou plus classiquement cet Écrasé de pommes de terre végan, parfait de simplicité gourmande évidente.

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Ingrédients

basilic concentré de tomate flocons d'avoine levure maltée liquid smoke marjolaine noix de pécan origan poivre noir PST sarriette sauce barbecue thym tofu soyeux oignon en poudre ail en poudre