Qualifier de parfaite une recette végane n’est pas une décision que nous prenons à la légère chez miam.com. Il faut bien sûr que nous l’ayons testée, c’est la moindre des choses. Ensuite, plusieurs critères entrent en compte pour accéder au rang de recette supposée parfaite. Il faut bien sûr que le résultat nous régale, mais également que sa préparation ne nous prenne pas deux plombes en cuisine ni ne nécessite des ingrédients un peu trop compliqués à trouver en magasin. Et puisque cette recette de terrine végétale signée Marie Laforêt remplit tous ces critères, elle a donc reçue ce prestigieux qualificatif, qu’il ne vous reste plus qu’à valider dans votre cuisine et à votre table. Sachant que cette cheffe et auteure végane n’en est pas ici à son premier essai en la matière, puisque ses Rillettes végétales de pleurotes ou ses Rillettes marines simplissimes vous ont peut-être déjà régalé.e…
Vous aurez donc ici besoin de champignons, si possibles frais, que vous émincerez pour les faire revenir avec un oignon coupé finement. Ail et tofu fumé émietté se joindront ensuite à cette fête culinaire, le temps que tout le monde commence à légèrement roussir. Puis de la sauce soja et des graines de tournesol seront mixées avec la préparation cuite jusqu’à obtention d’une préparation homogène, sans morceaux. Viendront ensuite les petites touches gourmandes, pour obtenir la fameuse terrine végétale parfaite, si justement adaptée à vos goûts. Ciboulette, persil, estragon, coriandre fraiche, pourquoi pas une ou deux feuilles de menthe, on compte vraiment sur vous pour expérimenter avec de nouvelles épices et herbes aromatiques, pour vous régaler en adaptant cette terrine végétale à votre inspiration et aux produits de saison. Que vous dégusterez évidemment avec du pain maison, histoire d’avoir vraiment la classe internationale. Soit pour un apéritif très chic et festif, soit au cours d’un repas sur le pouce, une soirée tartine ou un brunch improvisé.
Et si vous avez envie de découvrir d’autres recettes élaborées par cette auteure à succès, nous ne pouvons que vous conseiller fortement de goûter chez vous la Terrine de faux gras de Marie Laforêt ou la Terrine de légumes de Marie Laforêt. Il se pourrait bien que l’un et l’autre deviennent classiques chez vous. Carrément.
