Quand on parcourt les instructions de sa recette de pain de lentilles, on se dit que Marie Laforêt a dû faire pas mal d’essais avant d’en arriver à une liste d’ingrédients aussi précise. À savoir : 10 grammes de cèpes séchés, 100 grammes de flocons de riz, 100 grammes de polenta, de la sauce de soja, de l’ail, des échalotes et des cébettes (oignons nouveaux), de la ciboulette, sans oublier du lait de soja, des lentilles vertes (oui, quand même, il fallait bien qu’il y ait des lentilles !), et de l’huile d’olive. Nous sommes donc sur de la cuisine végane de haute précision, pour une recette très équilibrée de toute évidence, et qui met l’accent à la fois sur la texture et les parfums de cette terrine de lentilles façon meat loaf, ce « pain de viande » d’origine américaine dont le nom quelque peu monstrueux n’a rien à envier à sa composition, qui l’est tout autant.

Pour cuisiner cette recette de terrine de lentilles maison, nous vous invitions à consulter le site 100 % végétal, où Marie nous régale de recettes véganes toujours plus surprenantes et alléchantes que les autres. Et vous le verrez, ce pain de lentilles parfumé aux champignons séchés sera un vrai bonheur à votre table, dégustée froide avec une petite salade et des chutneys et compotées, ou dévorée chaude avec un chili de légumes ou une de votre invention. 

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Ingrédients

gousse d'ail cébette cèpe champignons séchés ciboulette échalote flocons de riz huile d'olive lait de soja lentilles vertes persil polenta sauce soja