Les meilleures recettes de compotée et chutney végan

C’est l’aigre-doux et le sucré salé du chutney et des compotées qui séduisent nos palais. Originaire d’Inde, le chutney à l’aspect d’une sorte de confiture, avec des morceaux de fruits ou de légumes, relevés, épicés, cuits dans un mélange de plats traditionnels véganisés et de sucre de canne entre autres. La compotée est toute proche, elle insiste moins sur ce côté aigre-doux plus spécifique au chutney. Les Britanniques aiment, décidément, ce qui est confit, et le plus souvent au gingembre. Ainsi le lemon curd et le mince meat ne sont pas en reste. Ces douceurs sucrées salées nous emmènent aux confins de la rondeur, du piquant, du gourmand, des chocs culinaires et des délires gastronomiques. Elles attisent et soulignent les molécules des plats qu’elles accompagnent, comme les condiments parfaits qu’elles sont. Merveilleux accompagnements pour vos plats traditionnels véganisés, les chutneys et les compotées se dégustent chaudes ou froides, et peuvent aussi être utilisées dans la confection de tartines ou de sandwichs. Venez faire un tour, un détour, une promenade, autour de nos recettes toutes végétales de chutneys et compotées. Elles seront parfaites pour des fêtes gourmandes et délirantes.

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10 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Chutneys et compotées

Compote de rhubarbe maison

Compote de rhubarbe maison

Entre les mois d’avril et juillet, n’oubliez pas de préparer de la compote de rhubarbe maison : avec cette recette, c’est un régal sans pareil.

Lemon curd de Rose Noisettes

Lemon curd de Rose Noisettes

Cette recette de crème citronnée végane est parfaite : du lait de soja à la vanille pour l’onctuosité, un peu de fécule pour la fermeté, de la margarine pour la souplesse. Et beaucoup de citron !

Lemon curd ou crème de citron végane

Lemon curd ou crème de citron végane

Cette recette de lemon curd végan vous fera déguster une crème de citron idéalement parfumée. Avec de la crème de coco, une pointe de curcuma et un chouia de chocolat, elle vous fera une pâte à tartiner...

Confit d'oignons

Confit d'oignons

Savoir cuisiner un confit d'oignons est incontournable pour les amatrices de sucré salé et les fans de parfums onctueux et profonds. Cette recette d'oignons caramélisés accompagnera et enchantera bien...

Chou rouge à la danoise

Chou rouge à la danoise

Cette recette de chou rouge à la mode danoise est parfaite en entrée mais également comme condiment, pour accompagner vos boulettes, vos tartines ou vos autres salades.

Lemon curd végan

Lemon curd végan

Le lemon curd "classique" est une véritable omelette au citron... Beurk et double beurk ! Régalez-vous sans souffrance aviaire !!

Compote pomme figue amande et cannelle

Compote pomme figue amande et cannelle

Vos figues, cuites à la vapeur avec des pommes, vous livreront une compote de fruits parfaite, parfumée à la cannelle et aux amandes. Avec de la brioche végane, ça vous inspire ?

Chutney de mangue

Chutney de mangue

Proposer un chutney sucré salé, parfumé et pimenté, est toujours une option originale qui invite à la gourmandise et au voyage.

Chutney figues cranberries

Chutney figues cranberries

Envie de rehausser vos plats avec une touche acidulée, sucrée salée ? Allezou, arrêtez de tergiverser, ce chutney est fait pour vous.

Chutney ananas gingembre et piment

Chutney ananas gingembre et piment

Un délicieux chutney, délicatement sucré salé, à toujours sa place sur votre table : découvrez vite cette recette !

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