Les meilleures recettes de compotée et chutney végan

C’est l’aigre-doux et le sucré salé du chutney et des compotées qui séduisent nos palais. Originaire d’Inde, le chutney à l’aspect d’une sorte de confiture, avec des morceaux de fruits ou de légumes, relevés, épicés, cuits dans un mélange de plats traditionnels véganisés et de sucre de canne entre autres. La compotée est toute proche, elle insiste moins sur ce côté aigre-doux plus spécifique au chutney. Les Britanniques aiment, décidément, ce qui est confit, et le plus souvent au gingembre. Ainsi le lemon curd et le mince meat ne sont pas en reste. Ces douceurs sucrées salées nous emmènent aux confins de la rondeur, du piquant, du gourmand, des chocs culinaires et des délires gastronomiques. Elles attisent et soulignent les molécules des plats qu’elles accompagnent, comme les condiments parfaits qu’elles sont. Merveilleux accompagnements pour vos plats traditionnels véganisés, les chutneys et les compotées se dégustent chaudes ou froides, et peuvent aussi être utilisées dans la confection de tartines ou de sandwichs. Venez faire un tour, un détour, une promenade, autour de nos recettes toutes végétales de chutneys et compotées. Elles seront parfaites pour des fêtes gourmandes et délirantes.

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