Avec cette recette végane de crème de citron ou lemon curd, Barbara French Vegan vous propose de cuisiner des beignets sucrés végétaliens super moelleux, au cœur citronné délicieusement acidulé, même si ce ne sont pas ces beignets façon donuts qui vous ont attiré ici, ils pourraient bien vous plaire et vous convaincre d’en déguster une petite douzaine, seul.e ou à plusieurs. Que vous pourrez d’ailleurs « farcir » avec d’autres préparations sucrées à votre goût, entre chocolat et noisette ou crème de pistache. Sans oublier la compote de pomme ou de fruits rouges, qui est toujours une option parfaite lorsqu’il s’agit de se régaler.
Pour préparer chez vous ce lemon curd végan, le curcuma en poudre est facultatif bien sûr, puisqu’il n’apportera rien en termes de goût mais qu’il assurera une petite touche de couleur supplémentaire bienvenue. Et pour le chocolat indiqué dans la liste des ingrédients sur le site de Barbara, ne les prenez pas en compte, il concerne le glaçage des beignets fourrés et citronnés. Et si vous souhaitez quand même déguster une pure crème de citron dotée d’un petit « plus » gourmand et chocolaté, celui-ci transformera votre lemon curd en pâte à tartiner maison très convaincante. Enfin, pendant que vous y êtes à travailler en cuisine, faites-en beaucoup de cette crème sucrée citronnée, vous pourrez même la verser dans des bocaux et conserves, pour la ressortir pour préparer des beignets, des cakes, ou des bols de petit déjeuner acidulés et qui vous réveilleront d’un seul coup en vous écarquillant les yeux tout grands !
