Les meilleures recettes de lemon curd végan (crème de citron sans œuf)

Le lemon curd est notre ultime chouchou gourmand : il se déguste sur une tartine de pain de campagne, dans un yaourt végétal ou à la petite cuillère tout simplement, comme vous le feriez avec n'importe quelle pâte à tartiner. Cette crème de citron est une préparation culinaire incroyable, onctueuse, douce mais acide, avec un goût de reviens-y citronné qui vous tient au corps. Nous sommes d’accord : le lemon curd se réserve aux amateurs de citron, donc si vous appréciez peu son acidité, laissez tomber. Le jus du citron, mais aussi son zeste, tout y passe. Choisissez avec soin vos ingrédients, cela fait la différence. Pour le jus, vous pouvez aussi passer vos citrons entiers à l’extracteur, vous serez alors au top de la puissance de l’acidulé citronné. Pour cela, il vous faudra impérativement des citrons de qualité biologique. À l’origine à base d’œufs, le lemon curd se végétalise à la perfection, et miam.com vous propose de belles alternatives végétales, pour des lemon curds absolument végans, légers et healthy. Ainsi une fécule comme celle de maïs par exemple se taille une place ici. Une pincée de sel kala namak vous offrira la pointe soufrée de l’œuf et une autre de curcuma vous donnera une jolie couleur d’un beau jaune profond. Vous n’avez plus qu’à dénicher votre recette préférée parmi les lemon curd sélectionnés pour vous, notamment en choisissant si vous voulez préparer votre crème de citron végane maison avec de la crème de coco ou de la crème de soja, et de vous servir de votre lemon curd pour déguster bientôt des donuts ou des cakes sucrés idéalement parfumés au citron...Tout un programme !

citron jaune Angleterre

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Lemon curd de Rose Noisettes
Lemon curd ou crème de citron végane
Lemon curd végan

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