Pardon Alice (Au vert avec Lili), nous avons rebaptisé votre confiture sucrée salée en chutney, car elle en a vraiment toutes les caractéristiques : cette préparation est sucrée salée, à base de fruits et de légumes, et elle est à déguster pour accompagner des plats salés, du vromage maison ou du fauxmage du commerce, entre autres occasions gourmandes de s’en régaler. Et cette recette de chutney aux oignons rouges et raisins secs va être une splendeur pour sublimer une entrée typiquement de fête à base de faux gras, ce fois gras végan qui est lui aussi au rendez-vous des saveurs et des textures totalement réconfortantes. Et rien de compliqué ne vous attend pour préparer ça en cuisine, chez vous : vous aurez besoin d’oignons rouges et de raisins secs bien sûr, mais également d’ail frais, de sucre, d’huile d’olive, et pour finir de jus d’orange et de citron vert. Pour un mélange résolument sous le thème des agrumes, que vous pourrez pourquoi pas compléter, après un premier essai en respectant totalement la recette d’origine, avec du gingembre frais râpé.

Rendez-vous sur le site d’Alice pour y lire les instructions complètes pour réaliser et vous régaler chez vous de ce chutney d’oignons rouges aux raisins secs. Vous vous en doutez, comme pour toutes les compotées et mêmes les potées tout court, il s’agira ici de faire mijoter longuement dans un faitout les ingrédients. Vous pourrez même, si vous en faites plusieurs pots, en distribuer certains autour de vous, ça fera un cadeau gourmand maison, parfait pour élargir le cercle de la régalade. Et pour la dégustation, il sera bien sûr un must pour enjoliver encore vos plats traditionnels véganisés, ou simplement à savourer avec du pain de campagne du boulanger ou votre pain maison. Et ce chutney végan maison façon confiture sucrée salée sera également délicieux à servir à l’apéritif par exemple, ou pour pimper vos soirées tartines.

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Ingrédients

gousse d'ail citron vert huile d'olive jus d'orange oignon rouge raisins secs sucre de canne