Dans le monde incroyablement coloré et varié des cucurbitacées, la courge spaghetti occupe une place vraiment à part grâce à la particularité de sa chair, composée de filaments semblables à des spaghettis. Et si vous adorez vous préparer des tranches de potimarron rôties (à la sauce soja et à l’huile d’olive) ou des soupes avec de la butternut, vous allez également adorer tester cette recette de courge spaghetti gratinée publiée par Vegan freestyle. Qui s’est d’ailleurs inspiré d’une recette de Marie Laforêt, une des cheffes véganes les plus connues en France, sinon la number one. Pour une préparation finalement très simple, et pour laquelle vous n’aurez besoin que d’ingrédients ordinaires : crème végétale de coco, mélange d’épices façon colombo ou curry, ou carrément votre Mélange de curry maison facile, chapelure maison (vieux pain, grillé) ou du commerce, levure maltée, poivre et sel, ainsi qu’huile d’olive. Et votre four la cuira, coupée en deux et côté chair sur la plaque, à une température de 220 degrés pendant environ trois quarts d’heure dans un premier temps, puis dix minutes de plus pour fignoler son gratinage.

Toutes les instructions de préparation de cette courge spaghetti gratinée à la crème de coco sont indiquées sur le site de Vegan freestyle. Rien de compliqué ne vous y attend. Ajoutez quelques graines de tournesol et/ou graines de courge (retour à l’envoyeuse !) dans la courge avant de la faire gratiner, cela ajoutera un peu de croquant, et pas mal de nutriments intéressants. Et si vous aimez le piment, dosez-en en fonction de vos goûts, et cela réveillera vos bouchées. Et si vous cherchez une idée d’un autre plat pour accompagner la dégustation de votre courge spaghetti gratinée, ces autres recettes signées des mêmes auteures pourraient bien vous plaire : entre ces délicieux et simplissimes Falafels de lentilles corail, ces très festives et estivales Brochettes véganes de seitan maison, ou cet hyper savoureux Seitan maison au curry rouge, vous avez largement de quoi vous régaler. Et tout ça sans produits d’origine animale, comme toujours quand on utilise le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…

Catégories & mots clés

gratin de légumes débutant découverte automne accompagnement exotique fondant four

Ingrédients

chapelure colombo courge spaghetti crème de coco curry fleur de sel huile d'olive levure maltée mélange 5 baies poivre noir