Vous avez peut-être déjà découvert le seitan maison, et en tout cas vous connaissez bien les préparations de seitan vendues dans les épiceries bio ou en grandes surfaces, sous l’appellation effiloché végétal par exemple. Que vous avez d’ailleurs peut-être même testées pour préparer un Kebab végan et sa sauce blanche, que vous aviez trouvé très convaincant dans son genre. Hé bien si vous cherchez une version bien relevée et pimentée de cette simili viande parfaite pour imiter aussi bien le bœuf que le poulet, cette recette de seitan maison au curry rouge est faite pour vous. Pour rendre tout ça encore plus simple, Vegan freestyle vous la présente avec un tutoriel en vidéo, en même temps qu’une recette très tentante de Buns végans (pains à burger)… Et vous qui pensiez ne passer que quelques minutes en cuisine : c’est mort !
Vous aurez donc besoin de farine de gluten, c’est elle qui forme la base du seitan, ainsi que de pâte de curry, de sauce tamari ou soja, de levure maltée, de curry, d’ail et d’oignon en poudre ainsi que de bouillon de légumes. Ce qui forme une liste d’ingrédients finalement assez limitée. Et une fois que vous aurez façonné vos Steaks de seitan parfaits, vous n’aurez plus qu’à les faire cuire dans le bouillon de légumes pendant une petite demi-heure. Vous pourrez ensuite finaliser la cuisson de votre seitan maison à la pâte de curry rouge à la poêle, panné ou non en suivant les instructions.
Alors bien sûr que vous pourrez allez jusqu’au bout de cette recette de burger végan présentée en vidéo par Vegan freestyle, mais vous pourrez déguster votre seitan maison sous un autre forme qu’un fteak, en le roulant en gros boudin avant de le faire cuire au court bouillon ou à la vapeur pour ensuite en faire de l’émincé végétal maison. Et là, il sera bien sûr une merveille pour vous préparer aussi bien des soupes asiatiques (comme cette Soupe pho végane hypra savoureuse) que des plats de nouilles chinoises ou japonaises (à déguster dans un Nouilles ramen sautées aux légumes), en l’on en passe de tout ce champ gastronomique de possibilités de régals incroyables. Et tout ça sans exploiter ni poule, ni vache… juste vos mains et des aliments d’origine végétale. Un truc de dingue.
