Chez miam.com, nous avons instantanément flashé sur cette recette divine de gratin végan façon crumble proposée par Aude sur son site the Green Quest. Non seulement parce que nous adorons le brocoli et toutes les courges, et que ce duo fleurettes de brocoli cuites à la vapeur et purée de potimarron ou butternut nous semble parfait, mais aussi parce que les crumbles salés font partie de nos plats préférés. Du plus simple (reste de ratatouille et crumble de farine de blé, poudre d’amande, levure maltée et huile d’olive) au plus inventif (on ne vous fait pas la liste, allez voir les recettes véganes de cette catégorie !), ce type de gratin est souvent rapide et facile à préparer, et offre un éventail de saveurs et textures que nous trouvons infiniment gourmand. Et Aude réussit ici une synthèse parfaite et divine, justement, entre le gratin de légumes d’automne et le crumble salé inventif, ici tout simplement préparé avec des Crackers végans croustillants du commerce, au thym et au romarin pour l’occasion, mais ils pourront vraiment être au goût que vous appréciez le plus.

Nous vous avons déjà pratiquement tout dit sur ce gratin végan divin façon crumble, et vous découvrirez le reste sur le site de Aude. En plus du brocoli, de la purée de courge et des crackers, vous aurez besoin de crème végétale, de levure maltée, de râpé végétal, d’un gros oignon et de bouillon en poudre. Sans oublier un peu de sel et de poivre, ainsi qu’un plat à gratin et un four idéalement préchauffé à 180 degrés, pour une cuisson que ne durera qu’une vingtaine de minutes. Pour un gratin ou crumble végan courge-brocoli que vous dégusterez avec une Salade de chou blanc express ou une Soupe miso végétalienne, en fonction de la saison et de vos envies.

Et si vous avez envie de déguster d’autres gratins en mode crumble, nous ne pouvons que vous conseiller de tester et vous régaler avec ce savoureux Crumble végan aux courgettes et tomates, cet incontournable Crumble végan sans gluten ou ce très original Crumble de potimarron au sarrasin (à préparer avec des cracottes du commerce). Et tous ces plats complets sont tellement faciles et rapides à mitonner, qu’il est vraiment indispensable que vous adoptiez l’option « crumble » pour en proposer plus souvent à votre table. Et tout le monde sera content, entre fondant, crémeux et croustillant…