Chez miam.com, on craque régulièrement pour de délicieux crumbles de légumes, c’est vraiment un plat que l’on adore, souvent très facile à faire, et qui présente l’avantage d’être complet. La version basique de ce plat consiste par exemple à recouvrir de la ratatouille maison avec du crumble simplement réalisé en mélangeant de la farine de blé avec de la poudre d'amande et de l’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre, pour malaxer ça avec les doigts jusqu’à obtenir ce fameux crumble sablé garanti sans beurre (avec option levure maltée pour obtenir un petit goût vromager). Sauf que là, en découvrant cette recette végane de crumble de potimarron au sarrasin, nous avons immédiatement « capoté » comme on dit au Québec, ça nous a fait comme un mur de gourmandise dans lequel on s’est encastré.es direct ! Parce Tastemade nous sort ici une préparation imparablement présentée en vidéo et qui est vraiment riche en originalité et en promesses de gourmandise : imaginez seulement cette pâte de crumble à la farine de sarrasin et à l’huile de coco, enrichie de chapelure (ou de la biscotte écrasée) et de quelques graines de coriandre (le détail qui tue : on adore ça !), sans oublier le sel et le poivre ; et que cette garniture sablée et savoureuse recouvre une belle couche de cubes de potimarron légèrement précuits qui ont terminé leur cuisson au four dans du lait de coco… Oui, ça le fait hein !

Si vous avez envie de déguster chez vous ce crumble végan de potimarron au sarrasin, terriblement exotique et sucré salé, rendez-vous sur le site tastemade.fr, un très bon spot pour des recettes efficaces et pas prises de tête, dommage qu’ils ne proposent pas beaucoup de recettes véganes… Vous commencerez par débiter en cubes un potimarron après avoir mis de côté ses graines de courge, celles-ci pourraient très bien être placées au-dessus de votre plat au moment de l’enfourner, pour une décoration vraiment parfaite sur le thème « courge ». Ces quartiers de potimarron précuiront environ cinq minutes à la vapeur, avant que vous les recouvriez de lait de coco ou de crème de coco. Et pour le reste, ça se passe sur le site de Tastemade. Et pour la dégustation, consultez nos sélections de salades en tous genre, le lien vous attend dans le menu de cette page…

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Ingrédients

chapelure farine de sarrasin fleur de sel huile de coco lait de coco poivre noir potimarron graines de coriandre