C’est Raphaëlle qui est au manettes de la chaine YouTube Mûre et Noisettes, où elle partage aussi bien ses recettes toutes végétales que des conseils pratiques sur la vie au quotidien, en mode zéro dépenses (entre autres). Et il faut bien l’avouer, mais chez miam.com nous avons totalement flashé sur sa recette végane de steak de lentilles au tofu : non seulement elle est méga simple et hyper rapide, mais le résultat a vraiment l’air parfait pour se préparer un succulent burger végan des familles, voire même, comme elle le suggère, des doubles cheeseburgers garantis sans produits d’origine animale. Car oui, nous n’y avons pas encore goûté à son fteak de lentilles… Mais il est sur notre liste des recettes à tester en priorité, surtout que tous ses ingrédients sont toujours disponibles dans notre cuisine : lentilles vertes ou blondes ou brunes (il suffit de les cuire, pourquoi pas avec un peu de bouillon de légumes et une feuille de laurier, sans oublier un peu de sel), du tofu ferme de base, de la farine de gluten (toujours disponible pour faire notre seitan maison), et le mélange très classique des condiments spécial street food (ketchup, moutarde, sauce soja et sirop d’agave… what else ?). Du coup, cela va être le repas parfait si vous avez également envie de faire des frites maison au four…

La recette est disponible via un tutoriel en vidéo parfaitement clair, qui comprend également la recette de la mayonnaise végane, ou véganaise toute simple à la crème de soja, à l’huile, moutarde et citron), déclinée en sauce burger façon Big Mac… un beau programme culinaire qui ne vous empêchera pas de cuisiner ces fteaks au cours d’un repas bien franchouillard, avec de délicieuses purées de légumes. Et s’il vous en reste : congelez-les, tout simplement, pour les déguster plus tard.

Pour finir, ce steak végétal de lentilles et tofu peut également être préparé sans gluten, puisque Raphaëlle indique qu’il suffit de remplacer la farine de gluten par une pomme de terre cuite à écraser avec de la farine de riz et de la fécule de maïs. Là, vous n’avez vraiment aucune excuse pour ne pas tester cette recette chez vous dès ce soir !

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Ingrédients

farine de gluten lentilles brunes lentilles vertes moutarde sauce soja sirop d'agave tofu ferme ketchup