Recette de couscous végan aux légumes rôtis

Couscous végan aux légumes rôtis

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

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Catégories & mots clés

couscous fusion healthy complet four

Ingrédients

gousse d'ail carotte concentré de tomate graines de couscous graines de cumin huile d'olive oignon jaune oignon rouge paprika paprika fumé persil sucre blanc tomate en conserve

Bon, c'est vrai que ce qui caractérise principalement le couscous, à nos yeux chez miam.com, c'est le fait que les légumes soient cuits dans du bouillon parfumé par de nombreuses épices (cumin et curcuma, coriandre, sans oublier le ras-el-hanout qui est un mélange qui contient lui-même jusqu'à une vingtaine d'épices). Du coup, on a toujours un peu de mal à référencer des recettes de couscous où les légumes ne sont pas cuits dans un bouillon. Mais cette recette de couscous aux légumes rôtis signée la fée Stéphanie a retenu toute notre attention : elle est simple, le goût des légumes (carotte et oignon rouge) doit être parfait après leur cuisson au four (n'hésitez pas à les badigeonner avec un mélange plus parfumé), on retrouve la semoule de couscous (la seconde caractéristique du couscous !), et le mariage de la semoule et des légumes cuits au four se fait à l'aide d'un frichti de tomate à la fois simple et efficace.

Donc, pour conclure : si vous cherchez une recette de couscous qui ne soit pas vraiment un couscous, qui change de l'ordinaire en étant finalement assez rapide à préparer, vous êtes sur la bonne recette.

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