Myrtee vous propose ici un mets simplissime et express à cuisiner, avec une recette de boulettes de pommes de terre au brocoli qui risque bien de devenir classique chez vous. Sur une base donc de deux grosses patates et d’une tête de brocoli, que vous cuirez à l’eau ou à la vapeur, avant de les écraser en les mélangeant à de la levure maltée (pour le petit goût fromager habituel), du cumin (mais vous pouvez lui préférer du ras-el-hanout ou un mix d’épices que vous appréciez) et une cuillerée de farine de pois chiche ou de blé (ou une autre, pourquoi pas, le but de la farine étant de permettre de lier ensemble les ingrédients de la recette et d’obtenir des boulettes qui se tiennent bien à table… non mais !). Ajoutez du sel et pourquoi pas des herbes aromatiques fraiches à votre goût, et vous n’aurez plus qu’à façonner vos boulettes pour les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé pour les faire cuire et dorer au four pendant une petite demi-heure à 200 degrés, en pensant à les retourner une ou deux fois pendant ce laps de temps.
Vous pourrez bien sûr déguster ces boulettes de pommes de terre avec une belle sauce maison, toute simple de tomates concassées cuisinées avec du poivron rouge et des herbes de Provence, ou carrément une véganaise ou autre mayonnaise végétale aromatisée comme vous les aimez (à l’ail, aux fines herbes, au ketchup, etc.). Vos boulettes véganes maison seront également délicieuses associées à un plat de légumineuses (une salade de lentilles ou un dahl tiède) qui vous fourniront une ration de protéines bien parfumées. Et vous vous régalerez d’une préparation facile et rapide à finaliser, qui vous fera une base parfaite pour des déclinaisons tout au long de l’année en fonction des légumes de saison et de vos envies...
