Les haricots rouges ne sont pas bons qu’à cuisiner ce Chili sin carne de folie, ils peuvent en effet vous fournir l’ingrédient principal à de très nombreux régal garantis sans produits d’origine animale. Ils sont même un ingrédient parfait pour remplacer la viande de bœuf hachée, vite fait bien fait, comme vous l’avez peut-être déjà constaté en vous préparant ce Steak de haricot rouge prêt en 5 minutes, vraiment parfait dans son genre et qui ne vous coûtera vraiment pas grand-chose, ou en dégustant ces brochettes Kefta express aux haricots rouges, délicatement parfumées à l’orientale. Et tout ça en mixant tout simplement cette légumineuse cuite avec quelques ingrédients de tous les genres : chapelure, ail frais, herbes aromatiques, un chouia de farine ou de flocons d’avoine, des fruits à coque, etc. Pour des préparations véganes qui n’auront vraiment rien à envier aux mets équivalents préparés avec de la viande de bœuf et/ou de porc, qui pouvaient être souvent trop secs et sans saveurs… Un constat que vous pourrez d’ailleurs vérifier avec cette recette express de boulettes de haricots rouges imaginée et partagée par Aude sur son fabuleux site the Green Quest. Pour des boulettes végétales maison qui seront légèrement parfumées à la sauce soja et au concentré de tomate, ainsi qu’avec un mélange persil, origan basilic, en frais ou en sec, en fonction de ce que vous aurez sous la main. Sachant que si vous êtes dingue de coriandre fraiche, comme c’est notre cas chez miam.com, cela vous fera des boulettes vraiment très, très gourmandes…
En plus des ingrédients déjà mentionnés, vous aurez besoin pour préparer ces boulettes véganes express d’échalote et d’ail, de flocons d’avoine et de noix de Grenoble pour leur ajouter un beau croquant. Et pour que votre dégustation soit vraiment parfaite, vous prendrez le temps de mitonner une petite sauce tomate aux petits oignons comme on dit, avec une belle quantité de basilic frais, si possible, ainsi qu’un chouia de sucre. Sans oublier le sel et le poivre bien sûr. Pour un plat hyper réconfortant et rassasiant que vous proposerez à votre table avec soit du riz soit des pâtes, soit ces autres accompagnements délicieux proposés par Aude : cette Polenta croustillante et gourmande porte tellement bien son nom que nous n’avons rien à lui ajouter, et c’est un peu le même constat avec ce Gratin végan divin façon crumble. Le plus difficile, ça va être de choisir entre les deux…
