Cuisiner noix
La noix est un fruit comestible à coque, produite par le noyer, et elle est cultivée dans le monde entier. Elle a d’ailleurs de nombreuses utilisations non culinaire, notamment en peinture et décoration ! Hé oui ! La partie charnue autour de la coquille émet un jus utilisé en teinturerie : le fameux brou de noix qui nous teinte les doigts en marron foncé-noir quand on ramasse des noix fraîches. Mais c’est en alimentation qu’on la retrouvera le plus. On déguste les noix le plus souvent nature, à l’aide d’un casse-noix (ou un marteau pour les plus téméraires d’entre vous), les cerneaux sont utilisés pour agrémenter des , des pâtisseries, et elles entrent dans la composition de très nombreux aliments, mets et préparations gastronomiques : , , confiseries, liqueurs et l’on en passe.
Bref : en termes de recettes véganes incorporant des noix, il y a largement de quoi faire ! Vous pourrez par exemple réaliser une (avec du tofu soyeux, du miso, de l’agar-agar et de la sauce tamari), ou bien des , qui étonneront et régaleront vos invités. Si vous êtes plutôt sucré, dirigez vous vers les (parfait pour les novices de la cuisine). Les noix, vous pouvez en mettre un peu partout dans vos plats, du petit déjeuner au dîner en passant par vos goûters, et elles se conservent plutôt bien. Il ne vous reste plus qu’à trouver vos recettes préférées avec des noix, pour croquer, savourer et vous régaler toujours et encore de cette noix magique.
