Ces boulettes végétales inspirées à la patate douce et au quinoa vous sont proposées par Déliacious. Si vous la connaissez et avez déjà essayé une ou plusieurs de ses recettes, vous savez déjà que : vous allez vous régaler, en plus de sourire en lisant la description et ses remarques intéressantes sur sa recette. On y apprend toujours beaucoup de choses intéressantes. Mais si c’est uniquement la recette qui vous intéresse, vous pourrez bien sûr surfer directement sur la liste des ingrédients et les instructions : la patate douce sera cuite à la vapeur et le quinoa blanc dans de l’eau. La chair de la patate douce sera écrasée puis mélangée délicatement avec les épices, la fécule de maïs, les graines de tournesol décortiquées, et votre quinoa. Puis vous pourrez faire autant de boulettes que possible (c’est pas souvent permis : allez-y à fond), après avoir refroidi votre préparation pour qu'elles se tiennent bien. Puis direct au four jusqu’à ce que vos boulettes commencent à dorer.

La sauce à l’avocat sera hyper simple à réaliser, façon guacamole, puisque vous mixerez ensemble la chair de l’avocat avec du jus de citron, du sel, et du piment d’Espelette en fonction de votre goût pour ce qui est pimenté. Puis vous pourrez remplir les assiettes avec les boulettes, des pousses de cresson, des graines germées, des champignons émincés, un peu de brocoli, etc.

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Ingrédients

avocat brocoli champignon de Paris citron jaune coriandre moulue cresson cumin fécule de maïs graines de tournesol patate douce piment d'Espelette quinoa