Cette recette de boulettes végétales faciles et express au tofu et aux pois chiches est l’occasion pour Éva de revenir sur une phrase que l’on entend souvent, à savoir : « Le tofu c’est dégueulasse ! ». Une affirmation qui mérite plusieurs réponses, que Éva nous présente à la perfection comme toujours lorsqu’il s’agit de mettre de l’humour (et les pieds) dans le plat. Tout d’abord, oui, le tofu nature industriel, oui, ça n’a aucun goût, c’est immonde quand on essaie de le consommer tel quel. Et puis surtout, il faut acheter du bon tofu (ou faire son Tofu maison, nature ou aromatisé), nature ou aromatisé : il y a tellement de variétés disponibles aujourd’hui que, oui, le tofu est un régal. Et Éva de nous montrer dans sa recette en vidéo comment elle cuisine ses boulettes de tofu, épinards et menthe : vous mixerez tout simplement du tofu ferme nature, des pois chiches cuits, un oignon et des feuilles d’épinard, que vous mélangerez avec de la farine, de l’huile d’olive, de la menthe fraiche ciselée, du sel et du poivre. Et vous les ferez ensuite dorer à la poêle.

Pour la sauce que vous allez déguster avec vos boulettes végétales maison, il faudra évidemment qu’elle soit délicieuse elle aussi. Éva vous propose une sauce toute simple à base de crème de soja, de tahin et de jus de citron, mais le mieux sur le sujet est de consulter notre sélection de recettes de sauce crémeuse, vous y trouverez forcément votre bonheur. Et puis franchement, l'idéal est que vous prépariez au moins deux sauces, dont une légèrement sucrée salée, parce que vos boulettes de tofu le valent bien !

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Ingrédients

épinard farine de blé huile d'olive menthe fraîche oignon jaune pois chiches tofu ferme