La boulette ! Elle est une source d'inspiration culinaire inépuisable, déclinable à l'infini grâce aux farines, aux épices, aux légumineuses et aux légumes, et elle s'accompagnera parfaitement avec toutes vos sauces un peu exotiques, maison, sucrées salées ou à l'aigres-douces. Et cette recette de boulettes à la thaïe risque tout simplement de vous conquérir entièrement, vous et les invité.e.s à votre table. Signées Du bio dans mon bento, ces boulettes cuisinées aux protéines de soja texturées seront parfaites pour vos bols composés, vos salades inventives, dans des bouillons ou plus classiquement avec des purées de légumes ou légumes rôtis au four.
Vos PST gonfleront dans un bouillon chaud de légumes, avant d'être mixées avec l'ail, la citronnelle, le peanut butter, la sauce de soja, un peu de sucre et de cumin, sans oublier la pointe de piment, ici d'Espelette, indispensable pour que vos boulettes piquent un minimum, sinon elles ne seraient pas thaïes. Vous formerez vos boulettes et les roulerez dans de la farine de votre choix, avant de les cuire à la vapeur avec un petit bol rempli de sauce soja sucrée, qui servira de sauce pour napper vos boulettes végétales. Et si vous êtes pressé, faites juste cuire des pâtes ou du riz, et votre repas sera complet et roboratif à souhait.
