Cuisiner chou rouge
Ne dédaignez plus ces choux rouges que vous croisez de temps en temps et qui vous laissent indifférent.e. Ce légume vous réserve bien des surprises gourmandes et est un vrai trésor nutritionnel. C’est un légume-feuille originaire d'Asie, qui est aujourd’hui cultivé dans le monde entier (mon dentier ? Comment pourrait rétorquer une intelligence artificielle un peu dure de la feuille). Il est riche en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine C et en fibres, en plus d’être faible en calories, si c’est un aspect qui vous intéresse. Il existe des dizaines de façons de le cuisiner le chou rouge, et la meilleure manière de la constater est de vous plonger dans notre sélection des meilleures recettes avec du chou rouge dedans. Sans vous prendre le chou donc.
En voici quelques exemples courants, vite présentés. Il peut être râpé et utilisé cru dans les salades, accompagné de vinaigrette ou de . Dans le genre et comme le , il est vraiment délicieux avec de la , de l’huile d’olive et une touche d’huile de sésame. Ou à l’américaine, façon coleslaw. Il peut être bien sûr être utilisé dans les soupes paysannes et les potages mixés. Vous pourrez également le braiser ou rôtir au four avec des épices et des ingrédients tels que l'ail, l'oignon et les (de tofu bien sûr). Il peut également être utilisé dans les recettes de choucroute, où il est cuisiné avec des faucisses et des légumes.
Il est important de noter que le chou rouge peut devenir un peu amer s'il est cuit trop longtemps, donc il est préférable de le cuire à feu doux et de ne pas le sur cuire. Il est également conseillé de le laver soigneusement avant de l'utiliser, car il peut contenir des résidus de pesticides (sauf s’il est bio) ou de terre (surtout s’il est bio). Et partout où il passera, il apportera peps et couleur, croquant et saveurs.
