Vous avez peut-être déjà fait des rouleaux de printemps maison, auquel cas vous savez que ce n’est pas si compliqué que cela en a l’air. Il suffit de vermicelles et de feuilles de riz, d’un torchon mouillé et d’un saladier rempli d’eau, et passé le premier rouleau roulé, vous devenez vite un.e pro en la matière. Et les faire sans ingrédients d’origine animale n’est finalement pas plus compliqué non plus, en y intégrant des lamelles de tofu aromatisé par exemple, entre autres options très gourmandes et hypra satisfaisantes. En tout cas, c’est aussi simple que de faire ces Nems végans express entre autres préparations asiatiques simplissimes à retrouver sur miam.com. Et avec sa recette végane de mini rouleaux de printemps, Morgane monte un cran au-dessus avec des bouchées sucrées salées hypra inventives, qui seront peut-être pour vous l’occasion d’organiser un atelier culinaire avec des petites mains pour vous aider. Le tout expliqué via un tutoriel en vidéo, sur sa chaine YouTube Cooking with Morgane, qui vous ôtera de la tête tout désir de vous défiler, tant la préparation de ces rouleaux de printemps végans est facile et agréable.

Après, oui, bien sûr que tout cela va vous prendre du temps, puisqu’il faudra couper finement tous les fruits (mangue, fraise, kiwi, fruits de la passion, pastèque et melon) ainsi que chaque légume sélectionné pour l’occasion (avocat, concombre, betterave, poivrons jaune et rouge, carotte, chou rouge et tomate cerise), puis laver toutes les herbes aromatiques fraiches sélectionnées pour l’occasion (feuilles de shiso, ciboulette ou feuilles d’ail, coriandre et basilic, menthe fraiche, etc.). Sans oublier de sélectionner quelques graines de sésame, ainsi que de préparer votre Sauce végane pour rouleaux de printemps ou celle proposée par Morgane, au beurre de cacahuètes et à la fameuse sauce chinoise hoisin. Sachant que pour que vos mini rouleaux de printemps végans soient divins, vous ne couperez pas à la préparation d’une bonne quantités d’échalotes frites. Pour un petit « + » gustatif légèrement croustillants que vous adorerez retrouver dans vos bouchées asiatiques maison, hypra parfumées. Allez, halte au blabla et au boulot, vous ne le regretterez pas…

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Ingrédients

gousse d'ail asperge avocat beurre de cacahuètes cacahuètes carotte chou rouge concombre coriandre fraiche échalote feuille de riz fraise fruit de la passion graines de sésame blanc graines de sésame noir huile de tournesol kiwi mangue melon commun menthe fraîche pastèque poivron jaune poivron rouge raisin noir salade verte shiso tomate cerise vermicelles de riz sauce hoisin