Recette de buddha bowl aux patates rôties et sauce tahini aux herbes
Bon, OK, le buddha bowl, c’est hyper tendance, carrément healthy, et pour les adeptes du batch cooking, c’est top : on cuisine plusieurs petites préparations le dimanche, qui nous feront la semaine dans plusieurs bols de bouddha variés et équilibrés, à qui il ne manquera qu’un assaisonnement et l’addition de quelques tranches de fruits frais. Mais en fait, ces bols très à la mode (et c’est très bien !) ne sont rien d’autre que des mezzés condensés, des assiettes variées, une sorte de « frichti sur le pouce » avec un nom classe.
Retenez surtout l’idée : vous mettez dans un bol tout ce qu’il faut pour qu’il vous offre un plat complet et équilibré. Cela commence souvent avec une base de riz, de quinoa ou de boulgour, à laquelle une protéine végétale va s’associer (légumineuse ou simili-carné), puis des légumes crus ou cuits, des graines et/ou des oléagineux. Sans oublier un peu de fruits (quartiers de pomme, tranches de pamplemousse, etc.). Bon, bref, pardon, ici Del vous propose un de ses buddha bowls préférés, avec pommes de terre, pois chiches, épices, un peu de chou rouge et d’épinard, le tout accompagné d’une sauce tahini citronnée, aux herbes. Parce que le croquant et le crémeux vont si bien ensemble !
Catégories & mots clés
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Ingrédients
avocat basilic chili chou rouge citron jaune coriandre fraiche échalote épinard graines de courge graines de tournesol huile d'olive paprika pois chiches pommes de terre rattes quinoa tahin
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