Avec cette recette de buddha burrito bowl végan, Del’s Cooking Twist vous propose de composer un bol complet, hyper parfumé et très exotique, qui vous fera une sorte de pont gourmand entre le Mexique et le continent asiatique, le tout en passant par votre cuisine. D’où vous voyagerez sans frais autres que ce que vous coûteront les ingrédients qui composent cette recette qui vous prendra forcément un peu de temps mais qui vous offrira un régal de saveurs et de textures, le tout pimenté à votre goût (avec ou sans piment frais, jalapeno ou autres, là dessus, faites en fonction de vos habitudes…). Pour un repas qui vous servira un vrai festival culinaire et gastronomique qui inclura : un riz parfumé au citron vert et à la coriandre fraiche, des haricots noirs déjà cuits et réchauffés avec du chili en poudre et du cumin, du chou-fleur rôti au four avec du paprika et de l’huile d’olive puis arrosé de jus de citron, une salsa de mangue (mangue, oignon rouge haché et encore du jus de citron… ça va être acide tout ça !), un guacamole bien frais, salé et poivré à votre goût, et pour finir une sauce crémeuse et pimentée (et, euh, citronnée elle aussi), parfumée à la coriandre fraiche. Tout un programme.

Nous vous laissons consulter le site de Delphine pour lire tous les détails de ce buddha bowl à la mexicaine, façon burritos, sachant que vous aurez besoin en tout d’une heure de concentration en cuisine. Pour la sauce blanche et pimentée, il s’agira de mélanger un yaourt végétal (si possible « à la grecque », ou sinon un yaourt de soja que vous aurez égoutté pendant deux heures) avec de l’ail écrasé, du citron jaune, de l’huile d’olive, de la coriandre ciselée, et le piment frais ou en poudre de votre choix, en fonction de votre résistance au feu...

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail avocat bouillon de légumes chili chou-fleur citron jaune citron vert coriandre fraiche cumin haricot noir huile d'olive mangue oignon rouge paprika poivre noir riz basmati yaourt de soja piment jalapeño sauce salsa