Déguster un repas complet dans un bol composé est finalement assez simple : tout est dans l'équilibre de votre composition, dans le mix de légumes et de fruits crus pour les fibres et les vitamines, de légumineuses ou simili-carnés pour la dose de protéines, et de riz ou céréales pour le reste. Et ici, avec cette recette de buddha bowl ou bol de bouddha aux pois chiches signée la fée Stéphanie, la promesse est tenue avec un bol composé presque basique, mais totalement réussi.
Vous poêlerez les pois chiches cuits avec un oignon blanc coupé finement, pareil avec une gousse d'ail, des graines de cumin, du curcuma, de la coriandre et du paprika fumé, sans oublier une petite touche de sel. Du côté de la petite salade de légumes, vous pouvez faire à votre idée, en fonction des légumes de saison, mais Stéphanie vous propose d'associer concombre, tomate cerise et oignon rouge, dans une vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron, avec une bonne dose de persil frais. Vous ferez cuire une ou plusieurs portions de riz blanc ou complet ou d'une autre céréale qui vous tente, et pour la sauce blanche végane, la base sera un yaourt de soja avec une herbe aromatique (ici de la ciboulette), un peu d'huile d'olive et de citron, relevé pourquoi pas par un peu d'ail et d'oignon en poudre.
