Gin vous propose ici de vous régaler avec une recette végane de buddha bowl à l’orientale, pour laquelle elle a partagé toutes les instructions de préparation sur son site Dans la cuisine de Gin. Si vous ne connaissez pas encore le concept du bol composé, également appelé bol de Bouddha, il revient à proposer un repas complet avec plusieurs préparations, toutes complémentaires en saveurs, en textures, en couleurs, ainsi que d’un point de vue nutritionnel. Et ici, Gin vous invite vraiment à déguster plusieurs mets qui ensemble vous fourniront des protéines, des vitamines, des fibres, un peu de féculent avec les graines de couscous ou de semoule (que vous choisirez avec ou sans gluten), et des saveurs acides d’un côté, sucrées salées de l’autre, ou carrément pimentées. Un bonheur gustatif total quoi, et en plus à l’orientale comme le promet le titre de sa recette, puisque vous vous situerez entre le Liban et la Tunisie, entre couscous et taboulé. Entre fondant et croquant…
Vous commencerez par éplucher des carottes pour les faire cuire lentement dans un mélange de miel végan ou sirop d’érable ou d’agave, vinaigre balsamique et huile d’olive. Et ça vous fera de délicieuses carottes sucrées salées, porteuses d’une saveur profondément gourmande grâce au balsamique. De son côté, une patate douce en cube cuira à l’eau, avant de se changer en salade parfumée et relevée de harissa, cette purée de piment typique de Tunisie, mais également d’huile d’olive et de jus de citron. D’ailleurs, dans le genre, Gin nous a également régalé.es avec une Courge butternut rôtie à l'harissa, du coup, cette préparation pourra remplacer la précédente si vous n’êtes pas trop patate douce… Votre buddha bowl végan à l’orientale sera également composé d’une salade toute simple de pois chiches à l’ail pressé, et pour finir vous préparerez les grains de couscous ou de semoule, en les assaisonnant d’un mélange d’huile neutre, de mélasse de grenade ou de sirop de cranberries ou non, pourquoi pas un peu de ras-el-hanout ou de sumac, bref, un peu comme vous en avez l’habitude. Et Gin ajoute dans son bol des grains de grenade, et vous pourrez pourquoi pas ajouter un peu de roquette ou de mâche, ainsi que des amandes, graines de courge ou de tournesol… à vous d’adapter la recette de Gin à vos goûts, à votre inspiration… et aux ingrédients que vous avez en stock !
Et si ce bol composé à l’orientale vous a donné envie de déguster un délicieux couscous sans viande, nous ne résistons pas au plaisir de vous suggérer de vous intéresser de près à ce Couscous végé parfait à la tunisienne, livré avec ses secrets de fabrication…
