Avec les bols composés, qu'on les appelle des buddha bowls, des bols de bouddha ou n'importe quel autre nom en fait, le principe est toujours la simplicité, comme ici avec cette recette de la fée Stéphanie. Le but est d'obtenir un plat complet, coloré, équilibré et sain, tout en se faisant plaisir en cuisine, quitte à cuisiner un peu plus de telle ou telle préparation pour pourra resservir pour un autre plat. Ou quitte à accommoder un reste de céréales cuites, un reste de riz ou de lentilles. Sachant qu'on les oublie souvent, mais les fruits peuvent également s'inviter dans ces bols composés, comme l'ananas ou les grains de grenade, et sans oublier les fruits à coque, qui apporteront encore un plus dans vos recettes véganes et healthy.

Pour les pois chiches, ils seront cuisinés avec du beurre de cacahuète, de l'ail et du gingembre, du sirop d'agave, de la sauce soja et de l'huile de sésame, avec une touche de fécule. Et pour le reste, ben vous faites cuire votre sélection de mélange de céréales (riz complet, sarrasin, etc.), ce n’est pas compliqué, vous tranchez un avocat bien mûr, fastoche, et vous assaisonnez votre salade de jeunes pousses mélangées, type mesclun, avec votre vinaigrette préférée. Et voilà : votre bol du bouddha est prêt.