Vous disposez de 15 minutes pour préparer votre déjeuner ? Vous avez envie de manger une salade, en tout cas un plat frais, avec des ingrédients croquants, crus. Vous avez un poivron rouge, une courgette et un peu de chou rouge ? Des oignons nouveaux et de la coriandre fraiche, des cacahuètes et un reste de quinoa cuit ? Franchement, c’est comme si elle était déjà faite votre salade : vous n’avez plus qu’à couper en fines lamelles le poivron rouge, à émincer le chou rouge et couper votre courgette comme vous le sentez (rondelles très fines, tagliatelles ou petits cubes, toutes ces formes fonctionneront très bien, il faut surtout éviter les gros morceaux), à torréfier vos cacahuètes à la poêle ou au four (sauf si c’est déjà fait ou qu’elles sont salées), et à balancer tout ça dans votre saladier.
Pour la sauce d’inspiration thaïe, le beurre de cacahuète va évidemment s’y coller, avec du citron vert, de l’huile de sésame et du vinaigre de riz, du gingembre et une sauce pimentée de type sriracha. Franchement, cette salade exotique va être un régal de saveurs, de textures et de couleurs.
