Et si vous changiez de vos habituelles salades composées pour servir une parfaite salade de quinoa d’inspiration thaïe ? Le quinoa est une pseudo-céréale bien sûr sans gluten, facile et rapide à cuire, et qui contient trois fois plus de fibres que le riz par exemple, en plus d’être pas cher et de se conserver longtemps. Bref, il est à considérer comme un ingrédient incontournable dans vos placards, à déguster aussi bien chaud que froid. Et en salade, il est vraiment agréable à déguster, surtout comme ici, avec du chou rouge, du poivron rouge et du poivron vert émincés, de la carotte râpée et des rondelles d’oignons nouveaux. De la coriandre fraiche et des cacahuètes grillées viendront donner une touche finale à cette recette végane signée Del’s Cooking Twist, qui vous réserve pour l’occasion un assaisonnement dont nous n’avons pas encore parlé...
Pour cette recette de salade thaïe végane au quinoa, Delphine vous invite à préparer une sauce crémeuse parfaite de saveurs parfumées et piquantes : il s’agira de mélanger du beurre de cacahuète avec du vinaigre de riz, de l’huile de sésame, du jus de citron vert, du gingembre râpé et de la sauce sriracha (si vous n’avez pas de sauce asiatique pimentée à disposition, du piment en poudre fera l’affaire), sans oublier une touche de sirop d’agave. Incorporez-la à votre mélange de légumes et de quinoa juste avant de servir, afin que vos légumes restent bien croquants. Et si vous désirez déguster une salade plus consistante et complète, ajoutez des lardons végans de tofu nature poêlés ou des cubes d’un tofu aromatisé à votre goût...
