Pour cette recette très originale, signée la fée Stéphanie, vous cuisinerez deux choux, blanc et rouge, dans une croûte de pâte feuilletée végane, pour une farce sucrée par une pomme et un peu de cannelle. Tout un programme gustatif dans un plat très festif, un strudel sucré salé aux parfums très gourmands que vous dégusterez sur un lit de purée de fève si vous suivez la recommandation de Stéphanie.
Vous commencerez par faire tremper les raisins secs pour les regonfler, avant de faire revenir à la poêle de l'ail et de l'oignon, avec un peu de cannelle et du cumin en graines. Les deux choux seront émincés et la pomme sera râpée, et ces ingrédients viendront rejoindre la poêle pour y dorer avec les raisins secs. Des noix de cajou mixées seront ajoutés en fin de cuisson, et cette farce sera roulée comme expliqué par Stéphanie dans la pâte feuilletée. Un badigeon d'huile d'olive et des pincées de graines de sésame viendront recouvrir votre gros chausson aux choux que vous enfournerez pour une petite demi-heure à 200 degrés. Une recette vraiment intéressante pour un repas qui sortira totalement de l'ordinaire, aussi bien en texture qu'en goûts qu'au niveau de sa présentation.
