Cette soupe à la tomate sera parfaite en plat principal, avec des croutons de panisse ou de pain, et du basilic bien frais, et vous pourrez la cuisiner toute l'année, soit avec des tomates en boite, soit avec des tomates bien mûres, l'été.
Mango & Salt a incorporé à sa soupe à la tomate un mélange d'autres légumes (poivron, poireau, courgette, carotte), mais pour une quantité moindre que celles des tomates, juste histoire de complexifier l'arôme des tomates, ce qui nous donne envie de vous proposer d'y ajouter une branche de fenouil, un légume juste parfait dans toutes les soupes. Le concentré de tomates viendra affirmer ensuite le parfum des tomates, qui sera sublimé par la touche de pesto que vous y ajouterez, ainsi que celle de sucre de canne. Vous salerez votre soupe à la tomate à votre convenance, avec un peu de poivre fraichement moulu, et ce sera prêt à déguster, en entrée ou en plat principal, avec un peu de votre crème végétale préférée ainsi que quelques croutons à l'ail.
