Le mieux pour vous présenter cette recette de twix végan au caramel et au chocolat blanc est de coller parfaitement à la liste d’ingrédients donnée par Healthy Alie en même temps que sa recette. Car les variantes gourmandes sont nombreuses, qui vont toutes vous intéresser, mais qui risquent en même temps totalement vous déconcentrer en affolant vos papilles gustatives… Vous aurez trois préparations 100 % végétales à faire, le tout sans difficulté particulière : sous serez étonné.e, c’est finalement une recette plutôt facile et qui ne devrait pas vous prendre plus d’une demi-heure de travail. Vous commencerez par mélanger les ingrédients pour la base biscuitée de vos barres chocolatées maison : farine ou poudre d’amande, sirop d’érable, huile de coco et une pincée de sel. Vous aplatirez cette pâte au fond d’un moule couvert de papier cuisson, il faut grosso modo que cette couche fasse un demi-centimètre d’épaisseur. Elle va cuire au four vite fait, une dizaine de minutes à 175 degrés, le but est surtout de bien l’assécher : elle sera encore molle en sortant du four, mais elle finira par durcir. Pour la couche de caramel au tahin, ce sera un mix de purée de sésame, sirop d’érable, huile de coco, vanille et sel que vous mélangerez avant de le verser sur la base durcie à l’amande. Vous placerez ensuite votre plat au congélateur : le but est de le réfrigérer suffisamment pour que les deux couches gourmandes amande-caramel ne ramollissent pas lorsque, une demi-heure plus tard, vous tremperez les barres découpées dedans dans le chocolat blanc végan fondu.
Pour ce qui concerne les options de vos barres de twix végan maison, elles sont nombreuses. À commencer par le glaçage, pour lequel vous pouvez bien sûr utiliser votre chocolat noir ou végan préféré (au lait de coco, au lait d’amande, etc.). Du côté de la base, vous pouvez vous servir de farine ou de flocons d'avoine, ou faire en fonction d’essais passés de recettes de cheesecakes végans par exemple. Et pour le caramel au tahin, vous pouvez remplacer cette purée de sésame par du beurre de cacahuètes ou de beurre de cajou, avec du sirop d'agave plutôt que d’érable. Et pour le reste, à vous d’inventer…
