Dans la grande famille des biscuits secs ou biscuits sablés, croquants et fondants, cette recette végane de biscuits au citron et au poivre timut risque de se faire une belle place. Pas seulement parce qu’elle est garantie sans produits d’origine animale et qu’elle est quasi inratable, mais surtout parce que Sarah (Farine d’étoiles) en imaginant cette association du citron jaune et de cette baie appelée timut au délicat parfum d’agrumes a bel et bien mis au point un futur classique de la pâtisserie végétale. Que vous pourrez préparer chez vous avec ou sans son glaçage simplissime et hypra gourmand, lui aussi parfumé avec un peu de zeste et de jus de citron ainsi que du poivre timut et à base de sucre glace… Mais ce serait vraiment dommage de s’en passer, surtout qu’il n’y a pas plus simple et rapide à faire…
En plus des deux ingrédients déjà amplement cités, vous aurez besoin de farine de petit épeautre ou de blé, de sucre et de levure chimique, ainsi que de purée d’amande et d’huile d’olive. Ainsi que d’assez de temps pour tous les mélanger ensemble pour en faire une boule que vous laisserez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pour le reste de la préparation de ces biscuits végans au citron et au poivre timut, rendez-vous sur le site de Sarah pour y découvrir les proportions exactes des ingrédients ainsi que les indications de cuisson. Pour une dégustation du bout des doigts, le rikiki bien levé, à l'heure du thé ou à la moindre défaillance nutritionnelle dans la journée. Avec pourquoi pas un Smoothie végan aux fruits d'automne, ce Milkshake végan vanille-mangue ou un chocolat chaud, lui aussi végan. Pour une pause absolument et totalement gourmande, rafraichissante ou réchauffante selon l’envie, et divine grâce à cette grande rencontre de saveurs vraiment délicieuses…
