Ce n’est pas parce qu’une recette est prête en moins de trois minutes et qu’elle est simplissime qu’il ne faut pas la partager ni l’inclure dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Au contraire même, car nous sommes toustes friand.es de ces préparations bien fraiches, croquantes et savoureuses qui prennent peu de temps en cuisine et qui réveillent n’importe quel repas un peu terne. Car cette recette de salade de chou chinois à l’asiatique préparée par Alexandre (Lutsubo) risque de devenir un classique chez vous tant elle est vraiment parfaite dans son genre. D’ailleurs, si vous ne connaissez pas encore le chou chinois, sachez qu’un peu comme le chou blanc, il pourra se conserver longtemps au réfrigérateur, en tout cas aussi longtemps qu’il vous faudra pour l’effeuiller totalement.
Vinaigre de cidre ou de riz, huile de sésame, graines de sésame poêlées vite fait, huile d’olive ou une autre à votre goût, ou un mélange avec un peu d’huile de colza pour les oméga 3, sauce de soja, sucre roux ou sirop d’agave, tels sont les ingrédients que vous rassemblerez, dans des proportions similaires, pour préparer la vinaigrette très exotique de votre salade de chou chinois à l’asiatique. Et Alexandre, fidèle aux habitudes qu’il a prises entre sa cuisine du Sud-Ouest français et ses séjours longs en Asie du Sud-Est (il est d’ailleurs un immense spécialiste en cuisines du monde véganes), y ajoute une pincée de piment assez fort, que vous pourrez choisir d’omettre ou de retenir avec une bonne dose de piment d'Espelette pourquoi pas. Si vous aimez que votre chou chinois reste très croquant, fatiguez votre salade juste avant de passer à table, mais si vous l’aimez bien souple, presque cuit, mélangez bien au moins une demi-heure avant la dégustation.
Pour finir cette présentation et votre chou chinois, nous ne résistons pas au plaisir d’attirer votre attention gourmande sur ces recettes végétales à découvrir : les incontournables Légumes lactofermentés façon kimchi, iconiques de la cuisine de Corée ou le fameux Pad thaï végan de Rose Citron, sans oublier que vous pourrez en incorporer dans n’importe quelle Soupe asiatique végane…
