Cette recette toute simple de salade de chou chinois, aux graines germées et graines de courge, est vraiment facile et express à préparer dans son genre. C’est Sarah qui l’a partagée sur son blog Farine d'étoiles, après l’avoir dégustée avec une vinaigrette à la moutarde, parfumée au citron. Sachant que cette petite salade parfaite pour accompagner un repas végan n’attend qu’un signe de vous pour être personnalisée selon vos goûts.

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de chou chinois frais, de graines germées, de graines de courge si possible grillées et d'une vinaigrette faite maison. Comme évoqué, la vinaigrette est composée de moutarde, d'un mélange d'huile d'olive et d'huile de colza (pour les oméga 3), et de jus de citron frais pour ajouter une touche d'acidité, avec quelques zestes en plus pour que ça soit encore meilleur. Si vous ne connaissez pas encore le chou chinois, sachez qu’il est une excellente source de vitamines et de minéraux, ainsi que de fibres, et qu’il se conserve beaucoup plus facilement que la classique salade verte ou la laitue. De leur côté, les graines germées sont riches en nutriments et en enzymes bénéfiques pour la santé, tandis que les graines de courge grillées apportent une touche croquante et une saveur légèrement sucrée, en plus d’une portion de protéines végétales.

Cette salade de chou chinois toute simple est également très adaptable. Vous pouvez ajouter d'autres légumes frais, comme des carottes ou des concombres, pour ajouter de la couleur et de la saveur. Ou de la pomme coupée finement, pour partir sur une piste gustative davantage sucrée salée. Sachant que les herbes fraîches, comme le persil ou la coriandre, peuvent également être ajoutées pour ajouter de la fraîcheur. Sans oublier votre poivre préféré, des graines de coriandre moulues ou des graines de pavot,

En somme, si vous cherchez une recette saine et facile à préparer pour ajouter de la variété à votre alimentation, essayez cette salade de chou chinois aux graines germées et graines de courge. Vous apprécierez le croquant et la saveur des graines, ainsi que la vinaigrette faite maison qui apporte une touche de piquant et d'acidité. Et vous la dégusterez peut-être avec une autre préparation mise au point par Sarah : soit sa délicieuse Tarte rustique à la tomate et au zaatar, soit son Houmous de pois chiches noirs qui vous changera de vos habitudes en la matière, ou carrément quelques Sushis au radis noir. Ces derniers sont beaux et tellement agréables à déguster…

Catégories & mots clés

petites salades facile rapide pas cher basique accompagnement

Ingrédients

chou chinois citron jaune graines de courge graines germées huile de colza huile d'olive moutarde poivre noir sel

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