Recettes pour découvrir le chou chinois et s'en régaler
Le chou chinois est un légume-feuille populaire originaire d'Asie de l'Est, où il est largement cultivé et consommé depuis des siècles. Cette plante appartient à la famille des brassicacées, tout comme le chou-fleur, le brocoli et le chou de Bruxelles (entre autres !). Il est souvent confondu avec le petit chou pak choï, qui n’a pourtant rien à voir avec lui, sinon ses origines asiatiques. Et, en fait, ce fameux chou chinois est plus proche d’aspect et même de goût de la laitue romaine ou même de la blette, que des choux vert, blanc ou rouge. Le chou chinois a une saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture croquante et juteuse. Les feuilles sont vertes et charnues, tandis que les tiges sont blanches et fermes. Après, il existe bien sûr plusieurs variétés de chou chinois, qui varient en taille, forme et couleur. Le chou chinois est facile à cultiver et pousse rapidement dans des sols riches en nutriments et bien drainés. Il est généralement planté au printemps ou à l'automne et peut être récolté en quelques semaines à quelques mois, selon la variété et les conditions de croissance. De fait, les choux chinois que l’on peut acheter en France y sont cultivés, ou bien ils arrivent de voisins proches. Le chou chinois est un ingrédient polyvalent en cuisine et est utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques, notamment les woks de légumes, les soupes de nouilles, les salades et même les incontournables rouleaux de printemps. Il sert également de base à la préparation du fameux kimchi coréen. Il peut donc être consommé cru, grillé ou mariné, et être accommodé dans des recettes « à la française », où il se plait beaucoup. Et pour vous donner une idée concrète de ce que vous pouvez en attendre dans votre cuisine, notre sélection de recettes pour découvrir le chou chinois est là pour vous y aider. Sachant que vous aurez bien sûr besoin de sauce soja pour l’accommoder comme il se doit, ainsi que d’huile et de graines de sésame, entre autres ingrédients auxquels il est souvent associé… Pour finir, le chou chinois est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en calcium et en potassium. Il est également faible en calories et en gras, forcément, vu que c’est avant tout de la salade !
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Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 21 recettes véganes avec l'ingrédient « Chou chinois » à cuisiner chez vous
Salade de chou chinois toute simple
Cette recette toute simple de salade de chou chinois va vous régaler telle quelle. Et elle attend toutes vos suggestions gourmandes pour vous plaire encore plus.
Kimchi express au gingembre
Ce kimchi express ne vous prendra que quelques minutes de préparation, pour une dégustation qui n'attendra que quelques jours.
Salade de chou chinois à l'asiatique
Envie d'une entrée croquante, fraiche et bourrée de saveurs ? Cette recette de salade de chou chinois à l'asiatique est divine dans son genre.
Soupe thaï végane facile
Rien de plus facile à préparer que cette recette de soupe thaï végane, aux légumes et aux vermicelles ou nouilles de riz. Un régal idéal en cas de panne d'inspiration culinaire.
Soupe asiatique végane
Toutes les bases d'une délicieuse soupe asiatique sont dans cette recette végane : champignons, tofu, gingembre, nouilles de riz, citronnelle et coriandre. Il n'y manque que votre touche perso !
Soupe ramen au tofu fumé
Des dés de tofu fumé poêlés au gingembre et à l'ail, au miso et à la sauce soja, des légumes rôtis, des nouilles ramen, un bouillon au vinaigre de riz et au tahin. La recette est ici.
Kimchi végan sans piment
Le kimchi coréen, c'est du chou fermenté façon choucroute. Et cette recette végane sans piment est parfaite pour le découvrir, en prévoyant 5 jours de fermentation avant de vous régaler.
Soupe façon bo bun végan
Cette recette végane est parfaite si vous êtes en manque de toutes les saveurs de la salade bo bun mais que vous avez envie d'une soupe bien chaude.
Salade asiatique végane simplissime
Que diriez-vous d’une salade asiatique, sucrée salée ? Chou chinois, carotte, graines germées, orange, cacahuètes et tofu grillé : cette recette végane et simplissime va vous régaler.
Légumes lactofermentés façon kimchi
Le kimchi est utilisé comme condiment dans la cuisine coréenne, comme le chutney anglais. Sauf que les légumes, pimentés, sont lactofermentés et non cuits. Une recette à tester chez vous, fenêtres ouvertes.
Soupe de nouilles thaïe à la faucisse
Il suffit de lire les ingrédients de cette soupe d’inspiration thaïe pour vouloir la goûter. Une recette végane express, vraiment facile et hyper savoureuse, et qui vous réchauffera à coup sûr.
Salade de chou à la japonaise
Oui, vous avez bien lu, il s’agit bien ici de cette petite salade que vous dégustez dans les restaurants japonais en attendant vos makis et sushis. Avec un bol de soupe miso. Une recette incontournable !
Soupe japonaise miso, nouilles udon et algues wakamé
Cette soupe de miso brun sera un délice en plat complet, pour une recette simple et express, avec blette ou chou chinois, champignons shiitake ou bruns. Et des nouilles japonaises de votre choix.
Wok de PST, chou chinois et champignons noirs
Si vous n'avez encore jamais cuisiné de grosses protéines de soja texturées, cette recette de PST cuites au wok va vous séduire et vous convaincre d'en déguster plus souvent.
Pad thaï végan de Rose Citron
Cette recette de pad thaï au tofu est très complète, mais n'y renoncez pas s'il vous manque un ingrédient (la liste est longue). Du moment que vous avez des nouilles de riz et de l'inspiration...
Wok de légumes et nouilles asiatiques aux PST
Avec cette recette de nouilles sautées au wok, vous prendrez le temps de faire mariner les protéines de soja dans une sauce divinement asiatique. Pour un plat rassasiant, équilibré et parfumé.
Riz frit chinois au tofu
Cette recette de poêlée de riz au tofu à la mode chinoise est parfaite pour accommoder les restes de riz avec le bloc de tofu qui traine dans le frigo. Une recette à parfumer comme vous l'aimez.
Nouilles ramen sautées aux légumes
Sortez votre wok pour cette recette de nouilles japonaises et légumes sautés, express et fastoche en plus d'être parfumée et complète.
Wok de nouilles sautées aux légumes et tofu
Le tofu nature sera mixé avant de rejoindre votre wok, pour un plat de nouilles asiatiques relevé de curcuma et de gingembre, parfumé à la cacahuète et à la coriandre.
Chili con tofu sur tortillas de chou
Ce chili con simili-carné sera un chili con tofu, et vous le servirez non pas avec des tortillas de maïs, mais avec des feuilles de chou chinois blanchies.
Woks de légumes et tofu soyeux frit
Cette recette de plat complet en mode asiatique fera plaisir à votre wok : des légumes croquants, une sauce sucrée salée. Le tout avec du tofu : une merveille végane !
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