Recette de salade de chou-fleur cru aux épices
Le chou-fleur est une merveille végétale intégrale : il est beau, il est croquant, il est savoureux. Et quand on l’adore, on a surtout tendance à le déguster cru, notamment en le préparant façon Taboulé cru de chou-fleur et brocoli, ou tout simplement en coupant ses fleurettes pour les faire tremper au moment de l’apéritif dans des dips hypra gourmands de votre composition. Avec sa recette de salade de chou-fleur cru aux épices, Sarah (Farine d’étoiles) va vous faire passer un nouveau cap gastronomique en accommodant ce formidable légume avec des épices typiquement orientales. Le sumac et le ras-el-hanout sont ici conviés, renforcés par une touche de cumin en poudre, l’incontournable citron jaune ainsi qu’une belle rasade d’huile d’olive. Sans oublier les herbes aromatiques de circonstance, à marier selon vos goûts et ce que vous aurez sous la main : persil ou cerfeuil, coriandre fraiche ciselée si vous l’adorez elle aussi, et plus si affinités (ciboulette, menthe ou estragon, tout se tente !). Et Sarah donne toutes les indications et instructions pour préparer ça, sur son très beau site où vous pourrez prolonger votre visite pour découvrir d’autres de ses préparations 100 % végétales. Dont son Granola salé express au curry, devenu un classique chez miam.com pour réveiller nos soupes et nos salades composées un peu ternes, ou son délicieux Taboulé de haricots blancs, qui nous a fait redécouvrir tout le bien que l’on pouvait attendre des salades de haricots…
Si vous n’avez pas d’abricots secs sous la main, ou s’ils ne vous tentent que très peu, vous pourrez très facilement les remplacer par un peu de mélasse de grenade, nous l’avons d’ailleurs ajoutée dans la liste des ingrédients, tant nous l’associons au sumac dans nos assaisonnements de salades. Mais les grains de grenade feront également l’affaire, tout comme des raisins secs ou mieux : du pamplemousse et de la mandarine, ou tout simplement de la pomme coupée finement… Et du côté des épices, prenez peut-être le temps de consulter la recette de ce Mélange de ras-el-hanout maison, qui sera juste sublime pour parfumer votre salade de chou-fleur cru aux épices. Pour le reste, nous sommes certain.es que vous n’hésiterez pas à ajouter votre grain de sel à cette très belle composition végane…
Catégories & mots clés
petites salades facile rapide découverte brunch healthy léger cru sucré salé
Ingrédients
abricots secs cerfeuil chou-fleur citron jaune coriandre fraiche cumin huile d'olive persil ras-el-hanout sumac mélasse de grenade
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de petites salades :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Salade de chou chinois toute simple
Cette recette toute simple de salade de chou chinois va vous régaler telle quelle. Et elle attend toutes vos suggestions gourmandes pour vous plaire encore plus.
Salade de chou-rave à l'huile de sésame
Pour préparer cette délicieuse salade exotique, vous aurez besoin de chou-rave cru râpé, de moutarde, d'huile de sésame et de tahin. Si vous voyez ce que l'on veut dire…
Salade de champignons crus parfaite
On reprend les bases d'un régal parfait avec cette recette de salade de champignons crus, simplement assaisonnés d'huile d'olive et de citron. Bientôt classique chez vous !
Céleri-rave râpé amandes – grenade
Cette salade de céleri-rave râpé est hyper savoureuse, avec ses grains de grenade éclatants et son assaisonnement à la purée d'amande et à la moutarde.
Carottes râpées à la clémentine
On n'y pense pas assez souvent aux carottes râpées, et cette recette à la clémentine est tellement savoureuse et fraiche qu'elle vous fera une entrée de fête parfaite.
Salade de chou chinois à l'asiatique
Envie d'une entrée croquante, fraiche et bourrée de saveurs ? Cette recette de salade de chou chinois à l'asiatique est divine dans son genre.
End of content
No more pages to load