Les meilleures recettes de macarons végans

Laissez-nous vous présenter l’un des desserts haute-couture les plus décadents qui soit. Que Sofia Coppola a réussi à faire manger à sa Marie-Antoinette. Le macaron, c’est ce petit gâteau bijou par excellence, de la joaillerie fine pour fin minois, un défi qui va consacrer votre talent de cheffe experte ou de pâtissier en herbe parce qu’un macaron végan, bein ce n’est pas gagné à priori. Et pourtant, on ne va pas botter en touche juste parce qu’on pense ça compliqué, alors qu’en fait c’est simple comme le soleil qui se lève et qui se couche. Tout est dans le mélange blanc-poudre. Macaronner, ça vous parle ? C’est ludique, vous verrez. Une poche à douille et on fait des gouttes. On doit donc obtenir un appareil ni trop liquide ni trop pâteux, sinon l’effet sera moche et informe. C’est tout ce qu’il faut réellement intégrer au final. C’est l’aquafaba l’ingrédient miracle que l’on va monter en neige. On laissera cuire, longtemps, plus longtemps que les macarons conventionnels, omnivores, et on placera entre les deux petites coques notre ganache à la crème de soja pour une dégustation reportée au lendemain. Eh oui, princier, le macaron se fait désirer !

folie

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Macarons au chocolat et à l’aquafaba

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