Recette de macarons végans au chocolat et à l'aquafaba (le fameux jus de cuisson des pois chiches)

Bon, n’allez surtout pas imaginer que cuisiner des macarons maison est plus simple avec une recette végane qu’en version omnivore : c’est toujours le même projet complètement fou, le macaron est un boulot de pâtisserie que l’on commence à bien maitriser au bout de la 4e ou 5e fois qu’on en fait. Oui, parce que vos coques de macarons sont trop molles ou trop dures, qu’elles n’ont pas toutes la même forme, ou parce que votre ganache est trop sucrée, trop ferme, et qu’elle coule sur les bords, etc.

Mais si c’est votre première fois, vous mettez toutes les chances de votre côté en suivant cette recette végane de Déliacious : non seulement c’est une experte pâtissière, mais ses explications très claires, en plus d’être sur son site, sont également reprises dans une vidéo magnifique, où tout à l’air très simple. Donc, n’hésitez pas, enfilez votre tablier de cuisine, retroussez-vous les manches et rassemblez tous les ingrédients de cette recette de macarons végans, au chocolat. Zut, vous n’avez pas d’aquafaba, ce n’est pas grave, ouvrez une boite de pois chiches pour récupérer leur jus de cuisson, et vous n’aurez plus qu’à le monter en neige. Vous verrez, c’est magique… Comme tout le reste !


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