Les meilleures recettes de meringue végane

La toute légère meringue nous offre quelque chose d’indéfinissable en bouche. A la fois croustillante, tendre, croquante, moelleuse, c’est une de ces bizarreries dont on ne se passe plus une fois goûtée. Française, suisse ou italienne, qu’importe les subtilités, la meringue reste cette merveille sucrée réalisée à base de blancs d’œufs… Blanc. On vous a perdu là ? Ne vous inquiétez pas, miam.com vous sauve avec ses recettes de meringues véganes. Ouf ! Facilement végétalisable, la meringue est rapide à faire et reste très économique. Le seul point auquel il faut se tenir est la surveillance de la cuisson, à basse température. C’est la magique aquafaba, cette eau de cuisson des légumineuses et notamment des pois chiches, qui est votre alliée du moment. Dégainez votre boîte de pois chiches et prévoyez donc un repas à base de ces légumineuses. Vous ferez réduire un chouia le fameux liquide, y jouterez un trait de citron jaune et de sucre, bien sûr . Battu, fouetté et monté en neige, votre mélange sera enfourné et la meringue magique apparaîtra. Le petit plus, c’est le colorant que vous pouvez ajouter dans votre préparation de meringue, pour vous la jouer grande pâtissière ou cuistot en chef, pour un résultat gourmand haut en couleur. Et puis, vous nous direz que l'association est très classique, mais vous devriez jeter un coup d'oeil à nos recettes de tarte au citron, elles n'attendent que d'être meringuées !

aquafaba sucre glace pas cher débutant

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4 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Meringue

Meringues véganes « After Eight » (au cacao et à la menthe)

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Avec cette recette de folie gourmande, vous dégusterez votre café avec une douceur meringuée, végane puisqu’à l’aquafaba, et aromatisée à l’anglaise : cacao + menthe (comme les chocolats After Eight).

Conseils sur l'aquafaba et meringue végane inratable

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Si vous cherchez des conseils sur l’aquafaba, ce jus de cuisson de pois chiches qui monte en neige, Lucile vous livre ses secrets pour ne plus rater vos meringues véganes (pareil pour les mousses au chocolat…).

Meringues véganes faciles et rapides

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Bien sûr, vous pouvez continuer d'exploiter des poules pour battre les blancs de leurs oeufs en neige. Mais vous pouvez également vous régaler de meringues véganes, montées à l'aquafaba. C'est vous qui...

Petites meringues véganes au jus de pois chiche

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Deux ingrédients pour cuisiner des meringues sans blanc d'œuf ? Une gourmandise que les poules ne pourront pas vous reprocher...

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