Le moins que l’on puisse dire, c’est que les photos prises par Aude (the Green Quest) pour illustrer sa recette végane de meringue au chocolat sont ultra craquantes : c’est bien simple, à la seconde où on les découvre, on commence à sentir la meringue fondre sur la langue, avec en plus une petite saveur cacaotée très gourmande. Une vraie torture. Mais qui est vraiment à portée de main si vous êtes patiente ou tient, puisque la cuisson à basse température de ces petites merveilles sucrées et croustillantes durera au moins deux heures dans un four à 90 degrés. Après, si vous êtes motivé.e, cela ne sera vraiment pas un problème pour vous, et votre récompense est toute trouvée : vous n’aurez qu’à vous réserver la moitié des ces meringues véganes au chocolat, en les cachant habilement dans un recoin de la cuisine où personne ne risquera de tomber dessus (c’est en fait la partie la plus difficile de cette recette…).

Contrairement à la meringue italienne, souple et parfaite pour préparer une Tarte au citron meringuée végane parfaite, la meringue française croquante et moelleuse à l’intérieur est vraiment réservée pour une dégustation du bout des doigts. Suivez les conseils d’Aude pour préparer sa meringue française végane, en vous servant notamment de cet ingrédient qui est peut-être mystérieux pour vous et qui est fait pour stabiliser les blancs d’œufs battus, et donc d’aquafaba montée en neige. Un ingrédient avec lequel vous pourrez également préparer ces trop jolis Macarons végans à la pistache ou ce sublime Pavlova végan poire-caramel… Entre autres gourmandises idéales pour accompagner des repas de fête et qui blufferont toutes les gourmettes et les gloutons qui auront le chance de se rassembler autour de votre table.

Dernier truc : si vous n’avez pas de Pâte à tartiner végane au chocolat toute faite sous la main, pensez à la préparer vous-même, c’est toujours très simple et cela permet d’y mettre exactement ce que l’on aime. Comme pour cette Pâte à tartiner végane façon Nutella ou cette Pâte à tartiner végane noisette chocolat (à vous de voir si vous avez envie d’y ajouter de la cacahuète, de la vanille ou de la cannelle…).

Catégories & mots clés

meringue débutant découverte fondant gourmand four croustillant

Ingrédients

aquafaba pâte à tartiner au chocolat sucre glace crème de tartre