Si vous ne connaissez pas encore l’Herboriste et son auteure et cheffe végane Coraline, cette petite recette express de pâte à tartiner végane façon Nutella va certainement vous donner envie de passer un peu de temps sur ce site. Terriblement efficace, la composition de cette gourmandise totalement affolante se limite à cinq ingrédients pour lesquels vous n’aurez pas besoin de mixeur : un four à micro-ondes ou une plaque de cuisson seront suffisants pour faire fondre le chocolat noir (maxi à 70 % de cacao pour ne pas écraser les autres arômes) avant d’y intégrer le sucre de coco ou le sucre de canne, la purée de noisettes, la vanille liquide et la pincée de sel. Un pur délice que vous pourrez conserver sans souci quelques semaines au réfrigérateur, bien ferme quand il en sortira et que vous pourrez ramollir en le chauffant un peu. Une monstruosité gourmande qui sera évidemment parfaite à déguster sur des tranches de brioches, banana bread ou pain maison, et que vous pourrez également intégrer dans vos gâteaux roulés, entre autres. Au petit déjeuner ou pour le goûter, vous n’aurez plus à vous soucier de la composition des pâtes à tartiner industrielles, qui contiennent pratiquement toutes du lait en poudre, de l’huile de palme et trop de sucre. Pour une gourmandise que vous pourrez vraiment adapter à vos goûts, en ajustant l’un ou l’autre de ses ingrédients : un peu moins de sucre, un chouia de sel en plus, davantage de noisettes, etc.
Votre pâte à tartiner Nutella végane sera prête en quelques minutes : faites chauffer le chocolat noir au bain-marie ou une douzaine de secondes au micro-ondes, puis mélangez le sucre en poudre dedans. Les trois autres ingrédients (purée de noisette, vanille, sel) vont venir ensuite se la couler douce dans votre préparation, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Goûtez, ajoutez un peu de ceci ou de cela, regoûtez, etc., jusqu’à ce que votre pâte à tartiner végane maison vous paraisse parfaite. Puis terminez le pot.
